Ингредиенты:

3 больших белка
2,25 стакана сахарной пудры
1 стакан какао
2 чайных ложки экстракта ванили
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка свежевыжатого сока кумквата, мандарина или апельсина
1/4 чайной стакана цедры или кусочков корки кумквата, мандарина или апельсина
1,3 стакана кусочков шоколада

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
Белки взбейте с сахарной пудрой, какао, ванилью, перцем, соком и цедрой до однородной массы.
Добавьте кусочки шоколада. На этом этапе консистенция будет что-то среднее между тестом для пирога и печенья.
Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя примерно по 4 см между ними. В духовке печенье растечется. Перед отправлением в духовку противня печенье посыпьте цедрой. Выпекайте 8-9 минут.
Когда будете доставать печенье, некоторое время оно еще будет слегка жидким. Оставьте остывать до комнатной температуры, но будьте осторожны перекладывая печенье с противня. Оно должно быть очень твердым.

Ингредиенты:

Банан — 3 шт.
Творог — 300 г
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 3 шт.
Сметана — 160 г

Приготовление:

1. Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).
2. Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150°C духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

белый кунжут 2 ст. л.
горчица с зернами 1/2 ст. л.
кайенский перец 1/4 ч. л.
крупнозернистая соль по вкусу
кумин 1/2 ст. л.
мак 1 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
паприка 1/2 ч. л.
черный кунжут 1 ст. л.
черствый хлеб, порезанный кубиками 3 стакана
яичный белок 1 шт.

Приготовление:

Эти сухарики придадут изысканность и богатую гамму вкуса супам и салатам. Нарежьте черствый хлеб на небольшие кубики. Смешайте все специи в одной миске. И при помощи ступки подавите семена, чтобы извлечь аромат из специй. Либо семена можно измельчить в кофемолке. Взбейте в отдельной миске белок, добавьте оливковое масло. Размешайте сухарики с яичной смесью, а затем посыпьте специями. Выпекать на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 175 градусов, примерно в течение 20 минут.
Охладить и добавлять в супы или салаты.

Ингредиенты:

-Телятина — 300 Грамм
-Картофель — 4 Штуки
-Чеснок — 2 Зубчика
-Морковь — 1 Штука
-Кабачки — 400 Грамм
-Помидоры — 5 Штук
-Бульон — 1 Стакан
-Соль — По вкусу
-Перец — По вкусу

Приготовление:

Телятину режем мелкими кусочками и обжариваем до полуготовности на сковороде, соль и перец по вкусу. Далее добавляем морковь и лук, обжариваем вместе с мясом.
Добавляем картофель и кабачки, порезанные кубиками. Для остроты добавляем измельченный чеснок.
Продолжаем готовить.
Добавляем порезанные помидоры, вливаем бульон и тушим на медленном огне до готовности овощей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

6 яиц
2 ст. л. молока
1 щавель (горсть, можно шпината или рукколы)
12 бекона (ломтиков)
соль
паприка
сливочное масло

Приготовление:

1. Перемешайте яйца с молоком ( не взбивайте), посолите и добавьте паприку.
2. Щавель (рукколу или шпинат) промойте, обсушите и мелко порежьте. Добавьте к яйцам.
3. Разогрейте сковороду и смажьте её сливочным маслом. Поджарьте омлетики с обеих сторон, выливая в сковороду по 2-3 столовых ложки смеси. Немного остудите.
4. Омлетики разрежьте пополам каждый. Сверните рулетиком и оберните беконом. Закрепите шпажкой.
5. Можете подать мини омлеты с беконом к столу с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

● Телятина - 1 кг;
● Груши спелые - 6 шт;
● Белое сухое вино - 500 мл;
● Винный уксус - 1 ч.л.;
● Оливковое масло;
● Лук репчатый - 1 шт;
● Помидоры - 3 шт;
● Лимон - половина;
● Сельдерей - 5 стеблей;
● Имбирь;
● Сыр с белой плесенью для подачи.

Специи:
● Розмарин;
● Базилик;
● Барбарис.

Приготовление:

Телятину нарезаем на кусочки небольшого размера, обжариваем на оливковом масле, добавляем мелко нарезанный лук и доводим все до образования золотистой корочки. Очищаем помидоры от кожуры, мелко нарезаем и отправляем в сковороду. Далее добавляем измельченный имбирь (примерно 1 ст.л.) и щепотку соли. Заливаем вином, добавляем 1 ч.л. винного уксуса и оставляем готовиться на медленном огне на 1,5- 2 часа.
Пока мясо томится беремся за приготовление груш. Очищаем груши от кожуры и семечек, нарезаем на кубики, накладываем в кастрюлю и заливаем вином. Когда груши закипят отжать несколько капель лимонного сока и варить на медленном огне около 10 мин. После того как груши приготовились вино не сливать.
С тех пор как прошло 1,5-2 часа добавить к мясу нарезанные стебли сельдерея, специи, 2/3 части груш и вино-грушевый бульон. Ждем еще час.
Подавать с салатом из рукколы, помидоров черри и сыра Фета. Украсить оставшейся частью груш и сыром с белой плесенью.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Говядина 500 г
Сливочное масло 20 г
Лук репчатый 200 г
Говяжий жир 160 г
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку, следом пропустить говяжий жир и одну луковицу.
2. Оставшийся лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить его к фаршу, а также добавить соль и перец, хорошо перемешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Спустя 30 минут, еще раз отбить фарш, сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Переложить обжаренные котлеты на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Ингредиенты:

●Курица 1-1,2кг,
●масло растительное 3 ст.л,
●чеснок 6-7 зубчиков,
●сметана не жирная 150гр
●вода 1 стакан

Приготовление:

Курицу порезать на кусочки, промыть, высушить салфеточкой. Сковородку раскалить, налить масло, пожарить курочку со всех сторон (не перестарайтесь!), посолить, поперчить, добавить пряностей.

Чеснок раздавить, измельчить очень мелко, добавить в сметанную массу (сметана, укроп ), слегка посолить, смешать, налить воды, примерно 1 ст на 150 гр сметаны, тщательно смешать и залить курочку, закрыть крышку и потушить примерно минут 15-20, соуса должно оставаться достаточно.

Rosquillas – это испанский вариант всем известных пончиков. Они так же обжариваются в большом количестве масла, вот только, благодаря пряным специям и лимонной цедре, аромат у них совершенно особенный! Такие пончики будут отличным завтраком под чашечку кофе или какао. Жарятся они очень быстро и поэтому не впитывают в себя много масла. Получаются нежными, воздушными и такими ароматными!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 200 г
Сахар песок 50 г
Молоко 55 мл
Масло растительное 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Анис 0.25 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Лимон 0.5 шт.

Приготовление:

Шаг 1
В миске взбейте яйцо, сахар и цедру лимона. Добавьте молоко и 50 мл масла.

Шаг 2
Муку смешайте с разрыхлителем теста, корицей и молотым анисом. Добавьте к яичной смеси и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3
Оставшееся масло вылейте в глубокую сковородку и поставьте на средний огонь.

Шаг 4
Смажьте руки маслом, возьмите 1 столовую ложку теста и скатайте ее в шарик. Аккуратно пальцами сделайте дырку посередине и сформируйте колечко.

Шаг 5
Когда масло будет достаточно горячим, положите в сковороду несколько пончиков. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Шумовкой достаньте их из сковороды, выложите на тарелку с бумажными полотенцами.

Шаг 6
Когда пончики немного остынут, обваляйте их в сахарной пудре.

Кексы с насыщенным шоколадным вкусом и шоколадными капельками - это двойное удовольствие для самых продвинутых шокоголиков! Когда кексики еще теплые, шоколадные капли мягкие, как растопленный шоколад; когда кексы остынут - капельки начнут приятно хрустеть, создавая интересную разницу текстур.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 280 г
Сахар песок 250 г
Кефир 200 г
Шоколадные капли 170 г
Какао порошок 80 г
Масло сливочное 55 г
Масло оливковое 55 г
Соль 0.5 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 2.5 ч.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Кофе растворимый 2 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Форму для кексов застелите специальными бумажными формочками.

Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке и дайте ему немного остыть, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Шаг 3
В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль и сахар.

Шаг 4
В отдельной миске соедините жидкие ингредиенты: взбейте яйца, добавьте кефир, растительное и сливочное масло, растворимый кофе и ванильный экстракт.

Шаг 5
Аккуратно введите влажные ингредиенты к сухим, перемешайте их лопаточкой до полного соединения, но не взбивайте. Добавьте шоколадные капли и перемешайте.

Шаг 6
Разложите тесто по формочкам и поставьте в духовку на 3 минуты. Затем убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15-17 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Дайте кексам немного остыть прямо в форме, затем выложите на решетку или доску.