-

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Метки

dtf печать авто булочки бьюти мастер бьюти услуги визажист выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки горные породы грибные котлеты грибы делаем своими руками деньги десерты дорогие подарки заготовки закуски запеканка здоровье зефир идеи к новому году иллюстрации кабачки как сэкономить деньги картофель кекс кексы косметолог в уфе котлеты крабовые палочки крылышки курица лечение зубов мастер-класс маффины мода мотивы вязания мясо наггетсы напитки новогодние рецепты новый год новый год 2018 обзоры автомобилей оладьи парикмахер паста печать логотипа на спецодежде печенье пироги пирожки пицца поделки поиск салонов красоты полезные советы природа в картинках разместить объявление рецепты рождество рукоделие рулеты рыба салаты салон красоты свинина соусы стримы в казино субару супы схема вязания схемы схемы вязания схемы для вязания сырные крекеры тефтели торты тыква тыквенные оладьи узоры вязания хинкали чебуреки шашлык яблочные оладьи

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ksenia_Live

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.02.2010
Записей: 9578
Комментариев: 3105
Написано: 14591

Записи с меткой соусы

(и еще 42087 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

авто булочки бьюти мастер бьюти услуги визажист выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки герпес герпес на губах горные породы грибная икра грибные котлеты грибы делаем своими руками десерты джинсовая куртка заготовки закуски запеканка здоровье зефир идеи к новому году иллюстрации кабачки картофель кекс кексы косметолог в уфе котлеты крылышки куриные отбивные курица маска для волос маски из клубники мастер-класс мотивы вязания мясо напитки наполеон новогодние рецепты новый год новый год 2018 оладьи операционная система отель в симеизе печать логотипа на спецодежде печенье пироги пирожки пицца поделки пончики праздничные рецепты природа в картинках рецепты рождество рукоделие рулеты рыба сайт для мам салаты салон красоты салон свадебных платьев салоны красоты свинина соусы стримы в казино супы схема вязания схемы схемы вязания сырники сырные крекеры творожная запеканка тесто тефтели торты тыква тыквенные оладьи узоры вязания чебуреки шашлык шоколад яблочные оладьи

ВКУСНЕЙШИЙ СОУС "ТАРТАР"

Дневник

Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 11:44 + в цитатник

3688700_7ToOfaOsmDY (678x589, 103Kb)

Тем кто не пробовал советую приготовить и попробовать, уверяю он станет одним из ваших любимых))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Майонез
● Сметана
● Вареный желток
● Горчица
● Соленые огурчики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Айвар — сербский соус к мясу

Дневник

Вторник, 20 Июля 2021 г. 10:18 + в цитатник


3688700_GRI2GHRhWo (680x453, 138Kb)



Айвар — это не просто соус. Густая консистенция и неоднородная структура позволяет его употреблять и как бутербродную намазку, и как легкий гарнир.



Ингредиенты:



красный мясистый перец — 3 кг.

баклажаны — 1,5 кг.

репчатый лук — 2 шт.

чеснок — 10 зубчиков

перец чили — 2 шт.

растительное масло без запаха — 250 мл.

винный или яблочный уксус — 150 мл.

сахар — 1 ст.л.

соль и молотый черный перец — по вкусу.



Приготовление:



1. Испечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. Очистить от кожуры и семян.



2. Лук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла (взять из общего количества, указанного в рецепте).



3. Перцы, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку и поместить в глубокий казан, добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешать и поставить на огонь.



4. Довести до кипения, варить 10 минут. Проверить на вкус и отрегулировать количество соли.



5. Разлить по стерилизованным бутылкам, укупорить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.



Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Соус с каперсами

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 09:55 + в цитатник

3688700_bKp3be27z2w (680x510, 175Kb)

Ингредиенты:

Майонез - 400 г.
Каперсы - 30 г.
Огурец маринованный - 20 г.
Кетчуп - 40 г.
Сок лимонный - 10 г.

Приготовление:

1. В майонез положите мелко нарезанные маринованные огурцы и каперсы.

2. Добавьте кетчуп, лимонный сок и все хорошо перемешайте.

Приятного аппетита! Время от времени требуется замена и установка новых гаражных ворот. На сегодняшний день доступно несколько различных видов гаражных ворот. Посетив Website вы можете узнать, какой размер и тип гаражных ворот вам подойдет и на какие характеристики стоит ориентироваться в первую очередь при их выборе.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Соус сальса с манго

Дневник

Суббота, 30 Января 2021 г. 20:05 + в цитатник

3688700_Qj32LQ42g9s (600x400, 88Kb)

Ингредиенты:

1 манго,
1 стручок сладкого перца,
1 головка красного лука,
1 свежий огурец,
1 столовая ложка рубленой кинзы,
1 столовая ложка лимонного сока
соль.

Приготовление:

Манго вымойте, очистите, мякоть отделите от косточки и мелко нарежьте.

Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками.

Лук промойте и нарежьте.

Огурец тоже вымойте и мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты смешайте, выложите в соусник и подайте к рыбе.

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Соус для пасты с томатами и морепродуктами

Дневник

Суббота, 12 Сентября 2020 г. 11:28 + в цитатник

3688700_2RKz44tQhSY (650x445, 74Kb)

Ингредиенты:

350 г морского коктейля (на ваш вкус)
8 шт. свежих помидоров
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. белого вина
перец чили по вкусу
оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Морепродукты варим в кипящей воде в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить и пасту.

Зелень петрушки и чеснок измельчаем, добавляем немного соли и оливкового масла. Разминаем их, пока не появится сок.

Мякоть помидоров обжариваем на сильном огне в течение 1 минуты, затем добавляем вино и перец чили по вкусу. Тушим на медленном огне около 7 минут.

В кастрюлю с соусом добавляем смесь из чеснока и зелени и томим 3 минуты.

Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты.

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Голландский соус

Дневник

Вторник, 16 Июня 2020 г. 10:49 + в цитатник

3688700_OAKudKCS2CY (620x413, 42Kb)

Подайте этот классический французский соус к бутербродам с яйцом Бенедикт на воскресный завтрак или к рыбе на ужин - его изысканный вкус приятно удивит вас.

Ингредиенты:

Яйцо 3 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Сливочное масло10 ст. л.

Приготовление:

Отделите белки от желтков - вам потребуются только желтки.
Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне (но не кипятите его).
Отправьте желтки, лимонный сок и соль в чашу блендера и взбивайте, пока желтки не побледнеют.
Влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на медленной скорости.
Выключите блендер и попробуйте соус - если вам не хватает соли или лимонного сока, добавьте их.
Используйте соус в течение часа (до употребления оставьте соус в теплом месте, например, рядом с плитой).

⚠Советы:
- Для придания пикантности соусу вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца.
- Если вы используете соленое сливочное масло, не кладите соль.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Яблочный соус к мясу

Дневник

Пятница, 01 Мая 2020 г. 08:59 + в цитатник

3688700_QGqKeXhs4Y (700x518, 129Kb)

Знаю, что во многих странах Европы подобный яблочный соус используют по-разному: где-то его подают к мясу, где-то - к рыбе, где-то - к мучным и картофельным блинам. Я пробовала по-разному - как на мой вкус, лучше всего этот яблочный соус к мясу подходит. В отличие от покупного яблочного соуса, этот не содержит никаких консервантов - все из натуральных продуктов. Удивите своих гостей кисло-сладким соусом к мясу!

Ингредиенты:

Яблоки — 3 Штуки
Сахар — 100 Грамм
Палочка корицы — 1 Штука
Лайм (или лимон) — 1/2 Штуки

Приготовление:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие дольки. Сердцевину удаляем.
2. Берем кастрюлю, выкладываем туда все яблоки, наливаем немножечко воды (вода должна закрывать яблоки где-то на треть), кладем палочку корицы. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим около 15 минут - яблоки должны немножко размякнуть.
3. Перекладываем яблоки в чашу блендера, выдавливаем туда сок половины лайма или лимона, и измельчаем все до однородности.

Яблочный соус остается только охладить и подать на стол к мясному блюду.

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Орехово-творожный соус

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:39 + в цитатник

3688700_ZBO4zx53Lk (680x340, 67Kb)

Этот соус идеален для салатов из листовой зелени, морепродуктов, морской капусты, а также для овощных и мясных салатов.

Ингредиенты:

Творог – 200 г
Грецкие орехи – ¼ ст.
Хрен (белый, готовый) – 0,5 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Кефир – по необходимости

Приготовление:

Творог перетираем через сито, орехи измельчаем в блендере. Смешиваем между собой, добавляем хрен, лимонный сок и перец. Оставляем настояться на 20 минут. Соус должен получиться по густоте, как сметана.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Орехово-яблочная горчица

Дневник

Среда, 24 Апреля 2019 г. 16:54 + в цитатник

3688700_MtkRXWJyYwE (645x430, 54Kb)

Горчица — прекрасный продукт, к ней был неравнодушен сам король Франции Луи II, а к созданию рецепта знаменитой дижонской горчицы приложил руку даже Папа Римский. Зёрна горчицы различных сортов используют в кулинарии повсеместно, как целом виде, так и в виде порошка. Зёрна разных сортов обладают и разным вкусом: острым или более мягким.
Я хочу предложить рецепт именно острой приправы из горчичного порошка с добавлением яблочного джема и грецких орехов. Такая пастообразная приправа прекрасно подойдёт в качестве дополнения к отварному языку, сыру, холодцу или буженине, а так же станет отличной основой для многих соусов и маринадов.

Ингредиенты:

Вода 60 мл
Горчица сухая молотая 5 ст. л.
Джем яблочный 40 мл
Карри 0.5 ч. л.
Орехи грецкие 30 г
Сахар 1 ст.
Соль морская 2 ч. л.
Уксус яблочный 5 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте необходимые ингредиенты: сухой порошок горчицы (острый), яблочный джем или повидло, соль, сахар, порошок карри, яблочный уксус. Также понадобится немного горячей воды (около 70ºC).

Шаг 2. Измельчите орехи в ступке в мелкую среднюю крошку.
Смешайте горчицу, сахар, соль, карри, уксус. Залейте водой и перемешайте до однородности. 

Шаг 3. Добавьте яблочный джем, перемешайте и попробуйте. Если необходимо, ещё немного приправьте. 

Шаг 4. Всыпьте измельчённые орехи, перемешайте ещё раз. 

Шаг 5. Готовую приправу положите в банку, закройте крышкой и оставьте в холодильнике «доходить» в течение 6 часов.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Семь оригинальных соусов к мясу.

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 13:04 + в цитатник

3688700_zH41_9oSyEg (620x414, 54Kb)

Скоро наступит пора шашлыков, барбекю и прочих мясных удовольствий на свежем воздухе. Сегодня мы будем говорить о незаменимом дополнении к мясным блюдам, а именно – о соусах.

Стандартные кетчуп и горчица со временем надоедают. У нас в запасе для вас 7 оригинальных рецептов соусов, которые вы легко можете приготовить самостоятельно. 

🍜Соус для любого мяса

Этот вид соусов называется в Америке "Соус на сковородке", потому что готовится он именно в сковороде, причем сразу же на месте того мяса, которое жарилось до этого.

Ингредиенты:

Оливковое масло 4 ст. л.
Средняя луковица 1 шт.
Измельченный чеснок 2 ч. л.
Мука 3 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Куриный или овощной бульон 3 стакана
Сливочное масло 1,5 ч. л.
Белое вино 1/2 стакана 

Приготовление:

Приготовьте мясо в сковороде. Когда оно будет готово, отложите. Добавьте в сковороду 2 ст. ложки оливкового масла и убавьте огонь до среднего. 

На другой сковороде растопите еще 2 ст. ложки оливкового масла, нарежьте лук и положите в эту сковороду. Затем добавьте муку и измельченный чеснок на первую сковороду и помешайте.

Когда лук прожарится до мягкого состояния, добавьте его на первую сковороду и влейте туда же белое вино. Через 3 минуты добавьте бульон и лавровый лист. Готовьте, помешивая, на медленном огне без крышки 5 минут.

Вытащите лук, перелейте соус в другую емкость и растопите в почти готовом соусе сливочное масло. По вкусу можно добавить туда специи.

🍜Бурбон-барбекю соус

Этот вид соусов (с бурбоном или виски) уже давно гуляет по миру и становится все более и более популярным в различных странах. Подобный соус хорошо подойдет к ребрышкам.

Ингредиенты: 

Маленькая луковица 1 шт.
Зубчик чеснока 4 шт.
Бурбон 3/4 стакана
Молотый перец 1/2 ч. л.
Кетчуп домашний 2 стакана
Томатная паста 1/4 стакана
Яблочный уксус 1/3 стакана
Приправа с дымком 2 ст. л.
Соус Ворчестер 1/4 стакана
Острый соус 1/3 ч. л.
Коричневый сахар 1 ч. л. 

Приготовление:

В большой неглубокой сковороде при средней температуре смешайте лук, чеснок и бурбон. Готовьте в течение 10 минут или пока лук не будет прозрачным. Примешайте молотый черный перец, соль, кетчуп, томатную пасту, уксус, коптильную жидкость, соус Ворчестер, сахар и острый соус.

Доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и готовьте в течение 20 минут. 

🍜Кофейный барбекю-соус

Этот соус придумали два друга из Америки. Один работал в кофейне, другой был шеф-поваром ресторана. Она сделали его в преддверии финала футбольного чемпионата, и с тех пор этот соус пользуется особой популярностью у барбекю-гурманов.

Ингредиенты:

Эспрессо 1 стакан
Бурбон 1/2 стакана
Ворчестер соус 1 стакан
Яблочный уксус 1/2 стакана
Куриный или свиной бульон 1 стакан
Домашний кетчуп 1 стакан
Приправа чили 3 ч. л.
Коричневый сахар 2 ст. л.
Перчик халапеньо 1 шт.
Зубчик чеснока 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л. 

Приготовление:

В кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и халапеньо. Готовьте, пока они хорошо не обжарятся. 

Добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и выпарьте наполовину. Охладите до комнатной температуры и протрите в блендере до однородной массы.

🍜Яблочный соус

Хорошо подойдет ко всем видам мяса, особенно к птице.

Ингредиенты:

Яблоки 400 г
Сливочное масло 1 ст. л.
Коричневый сахар 1 ч. л.
Бульон мясной 1 стакан
Русская горчица 2 ч. л.
Корица 1 ч. л.

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Растопите масло с сахаром на сковороде, непрерывно помешивая.

Добавьте туда же яблоки, корицу бульон и соль. Готовьте на медленном огне в течение 25 минут. Протрите массу через сито и добавьте туда горчицу. 

🍜Соус с хреном и малиной

Казалось бы, это совсем не сочетаемые продукты, однако в соусе есть своя изюминка. 

Ингредиенты:

Хрен 200 г
Малина свежая 200 г
Коричневый сахар 2 ст. л.
Винный уксус 2 ст. л.
Мясной бульон 1/2 стакана

Приготовление:

Почистите и нарежьте хрен на маленькие кусочки и измельчите его в блендере до состояние пюре. Добавьте туда же малину и протрите еще раз.

Переложите массу на сковороду, добавьте немного оливкового масла и бульон. Проварите 10-15 минут, затем добавьте сахар.

🍜Соус из красной смородины

Этот соус хорошо сочетается с любым мясом, однако лучше всего приукрасит блюда из птицы.

Ингредиенты: 

Красная смородина 2 стакана
Коричневый сахар 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Гвоздика 3 шт
Черный перец молотый 1 ч. л.
Маленькая луковица 1 шт.
Французская горчица 1 ст. л. 

Приготовление:

Пюрируйте красную смородину и переложите в кастрюлю с подогретым маслом, добавьте сахар. Мелко нарежьте лук и добавьте в соус. Через 3 минуты добавьте гвоздику.

Тушите соус до загустения. В конце добавьте горчицу, соль по вкусу и перец.

🍜Французский томатный соус

Эта разновидность соуса подойдет к нежирным видам мяса и мясным закускам.

Ингредиенты: 

Желтки 3 шт.
Белое вино 50 г
Помидоры маленькие 3 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сливочное масло 250 г

Приготовление:

Очистите томаты от кожуры и протрите в блендере. Взбейте желтки с солью до появления воздушной пенки.

Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте белое вино. Через 4 минуты добавьте томаты и проварите еще минут 7. Поставьте массу на медленный огонь и добавьте желтки. Варите, помешивая, еще 3 минуты, а затем остудите.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]