-

–адио в блоге
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

ƒобавить плеер в свой журнал
© Ќакукрыскин

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ksenia_Live

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.02.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 13626

ќригинальное праздничное меню на новый год 2020

¬оскресенье, 17 Ќо€бр€ 2019 г. 12:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћир_здоровь€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќригинальное праздничное меню на новый год 2020

prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020

–азрабатывать праздничное меню на новый год 2020 нужно заранее, чтобы было врем€ продумать все детали, составить по-насто€щему богатый праздничный стол и выбрать оригинальное оформление блюд. ”читыва€, что наступающий год пройдет под символом белой металлической  рысы, наравне с классическими праздничными рецептами, советую приготовить хот€ бы одно блюдо в виде символа наступающего года. ќно не только привлечет внимание ваших гостей, но и станет символом удачи и благополучи€. » не забудьте посмотреть, как можно украсить елку на новый год, чтобы она радовала глаз и стала вашим счастливым талисманом.

«акуски на праздничный стол рецепты с фото

novogodnie-zakuski-2020

«акуска «ћышка и сыр»

ћногие на новогодний стол готов€т салат из крабовых палочек. √отовитс€ он просто, при этом получаетс€ очень вкусным. —оветую в этот раз приготовить его в несколько измененной интерпретации и оформить его в виде красивых мышат с кусочком сыра, поверьте, праздничное меню на новый год 2020 от этого только выиграет.

»нгредиенты дл€ закуски:

  • ”паковка охлажденных крабовых палочек (200 гр.);
  • 3 €йца;
  • 100-150 гр. плавленого или сливочного сыра;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • ѕару оливок;
  • 1 редиска;
  • Ћисты салата или друга€ зелень дл€ украшени€.

 

ѕошаговый рецепт закуски на праздничный стол

  1.  рабовые палочки и €йца мелко нарубить ножом или натереть на терке. „асть нарубленных крабовых палочек оставить дл€ украшени€ мышек.
  2. ƒобавить в полученную массу сливочный сыр или плавленый сырок. ≈сли вы выбрали более бюджетный вариант с плавленым сырком, то в закуску нужно будет добавить ложку майонеза, чтобы из неЄ можно было слепить мышек. «акуска со сливочным сыром будет иметь более нежный и тонкий вкус, да и майонез в этом случае не потребуетс€.
  3. Ќатереть большую половину твердого сыра на терке и добавить в крабовую массу.
  4. –едис нарезать тонкими слайсами дл€ ушек наших мышек, а также сделать маленькие глазки и носик из маслин.
  5. ¬сЄ тщательно перемешать, разделить массу на небольшие части и в руках или ложкой скатать овалы в виде мышки с продолговатым носиком.
  6. ќбвал€ть их в оставшихс€ нарубленных крабовых палочках и выложить на листы салата или другую зелень. ”красить редисом, сделав ушки и маслинами, добавив глазки и носик.

novogodnie-salaty-2020

÷арский салат

–ецептов новогодних салатов очень много, но на новый год рекомендую приготовить царский салат, который готовитс€ очень просто, а вкус его просто потр€сающий. ¬аши гости без сомнений оцен€т такое угощение по-достоинству.

»нгредиенты дл€ салата:

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 300 гр. кальмаров;
  • 3 €йца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • Ќемного майонеза;
  •  расна€ икра дл€ украшени€ салата.

 

–ецепт царского салата из праздничного меню

  1.  альмары нужно очистить от тонкой шкурки, убрать внутренности и отварить в подсоленной воде. ѕомните, что кальмары вар€тс€ практически мгновенно. Ѕросать тушки кальмаров нужно после того, как вода в кастрюльке закипит. ƒалее бросаем кальмары и после того, как вода снова начнет кипеть, засекаем ровно две минуты и не больше. ѕосле этого сливаем воду, остужаем кальмары и режем тонкой соломкой. ¬ этом случае они получатс€ очень м€гкими и нежными.
  2.  рабовые палочки нарезаем мелкой соломкой, чтобы салат имел однородную консистенцию.
  3. яйца нарезаем мелкими кубиками.
  4. —ыр натираем на крупной терке.
  5. ¬се ингредиенты перемешиваем и добавл€ем немного майонеза. ћожно выложить полученный салат в небольшую салатницу и сверху украсить его горкой из красной икры, а можно использовать кондитерское кольцо и выложить салат на плоскую тарелку с его помощью, а затем выложить ложкой красную икру сверху в качестве завершающего штриха.

novogodnie-recepty

’олодец в оригинальной подаче

¬ нашей стране холодец €вл€етс€ неотъемлемым символом новогоднего застоль€. ѕоэтому обойти его стороной, составл€€ праздничное меню на новый год 2020, никак нельз€.

»нгредиенты дл€ приготовлени€ холодца:

  • 1-1.5 кг. свиных ножек;
  • 1 кг. Ќежирной тел€тины или курицы;
  • ћорковь;
  • Ћук;
  • —оль и специи по вкусу.

 

 ак приготовить холодец на праздничный стол

  1. —виные ножки нужно разрубить на несколько частей, хорошенько их промыть, а затем положить в 4 литровую кастрюлю с водой.
  2. ћ€со можно нарезать достаточно крупными кусками и тоже положить в кастрюлю. ¬ы можете сварить холодец на тел€тине или курице. — курицей получитс€ более легкий бульон.
  3. —тавим кастрюлю на огонь, доводим до кипени€, прикручиваем огонь на самый минимум, чтобы бульон кипел, и варим около 5-6 часов.
  4. ¬ конце варки, примерно за 30 минут до сн€ти€ бульона с огн€, кладем в кастрюлю нарезанную кружками морковь и нарезанный на 2 или 4 части лук.  ладем также лавровый лист, солим, перчим по своему вкусу.
  5. ѕомните, что в процессе варки ни в коем случае нельз€ добавл€ть воду в кастрюлю. —колько выкипело, пусть столько и будет. ≈сли развести бульон водой, то он не застынет.
  6. ѕосле того, как сн€ли бульон с огн€, вытаскиваем м€со, мелко его рубим и выкладываем в формочки. ћожно вз€ть любые фигурные формы, например, дл€ кексов. —верху можно положить кружочки моркови и зеленый горошек дл€ украшени€ и уже после этого заливаем процеженным бульоном. ƒаем ему остыть и ставим в формочки с холодцом в холодильник до полного застывани€.

mandarinovyj-tort

Ќовогодний мандариновый торт

» завершение нашего праздничного меню на новый год 2020 советую приготовить бисквитный мандариновый торт с прослойкой нежного крема, украшенного мандаринами и шоколадом.

»нгредиенты дл€ новогоднего торта:

ƒл€ бисквита:

  • 5 €иц;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 гр. муки.

ƒл€ крема:

  • 100 гр. масла;
  • 200 гр. маскарпоне;
  • 200 гр. мандаринов;
  • 100 гр. сахара.
  • 100 гр. сахарной пудры
  • Ўоколад дл€ украшени€.

 

–ецепт приготовлени€ мандаринового торта

  1. Ќачинаем готовить бисквитный корж. ƒл€ этого отдел€ем желтки от белков, причем, делаем это очень аккуратно, чтобы в белки не попали желтки.
  2. ƒалее переливаем белки в чистую сухую кастрюльку и взбиваем их вместе с сахаром до густых пиков.
  3. „тобы проверить готовность белковой массы, достаточно перевернуть кастрюльку вверх ногами и если белки не выливаютс€, значит, они взбиты идеально. ≈сли вы начинаете переворачивать кастрюльку и видите, что белкова€ масса перекатываетс€ к бортикам, значит, нужно взбивать чуть дольше.
  4. ¬ белковую массу добавл€ем желтки и взбиваем еще 3 минуты. —ледите, чтобы масса оставалась густой, но с желтками она уже будет перекатыватьс€ по кастрюльке.
  5. ƒалее в €ичную массу просеиваем муку и аккуратно ложкой или лопаткой вымешиваем бисквитное тесто, но старайтесь вымешивать его не круговыми движени€ми, а с низу вверх. “ак бисквит не ос€дет и будет максимально пышным.
  6. ¬ыкладываем бисквитное тесто в смазанную маслом форму и ставим выпекает в духовку при температуре 220 — примерно на 20 минут.
  7. ƒостаем бисквит, ждем пока он полностью остынет, разрезаем его на два или даже три коржа с помощью острого ножа.
  8. ƒалее готовим крем. ƒл€ этого с мандаринов снимаем кожицу, перебиваем в блендере, выкладываем в кастрюльку, добавл€ем туда сахар и увариваем до загустени€.
  9. ѕока мандаринова€ масса остывает, мы в емкости смешиваем масло, сливочный сыр и сахарную пудру, затем взбиваем миксеров.  рем готов.
  10. ƒалее на бисквитный корж выкладываем немного мандаринового джема, а сверху мажем кремом. “ак проделываем с каждым коржом.
  11. ѕосле того, как торт сформирован, обмазываем его кремом по кругу и сверху. ƒалее выкладываем дольки мандаринов, можно вз€ть миндальные орешки, а также с помощью растопленного шоколада сделать красивые узоры по своему вкусу или же украсить торт разноцветными кремовыми цветами. «десь вы уже можете про€вить фантазию.

novyj-god-2020

¬от такое получилось праздничное новогоднее меню, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. –ецепты достаточно разнообразны, так что вы можете выбрать наиболее интересные по своему вкусу и приготовить салаты, закуски, основные блюда и десерты на праздничный стол.

ј еще советую посмотреть 5 простых рецептов м€сных блюд и ваше праздничное меню на новый год 2020 будет безупречным:



 

»сточник http://vsedlianas.ru/originalnoe-prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020/

 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

ѕирог с мармеладом "Ќовогодн€€ Єлка"

ƒневник

¬торник, 02 январ€ 2018 г. 11:23 + в цитатник

Ќовый √од — это замечательный праздник, это врем€ чудес, загадывани€ желаний, весель€ и отличного настроени€! Ёто день, которого ждешь целый год, люба€ мелочь при подготовке к празднику создает волшебную атмосферу! ќсобенно этот праздник, конечно, люб€т дети — нар€дна€ Єлка, подарки, ожидание чего-то необыкновенного и чудесного!  » то, каким этот праздник останетс€ в пам€ти, зависит только от нас и нашей фантазии.



» какой Ќовый √од без сладостей! ’очу предложить вам рецепт пирога с мармеладом, который может украсить любой новогодний стол. 



»нгредиенты:
 

  • ћука – 4 стакана.
  • —ухие быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик (11 гр.) 
  • ћолоко (теплое) – 1 стакан.
  • яйцо – 2 шт ( одно в тесто и одно дл€ смазки пирога)
  • —ливочное масло – 100 гр.
  • —ахар – 4 — 5 ст. л.
  • ¬анилин – 1 пакетик.
  • —оль – ¼ ч. л.
  • ћармелад разноцветный – 300 гр. 

 
1) ¬ небольшом количестве теплого молока развести дрожжи и оставить на несколько минут, чтобы они подн€лись.
2) ѕросе€ть муку.
3) яйца венчиком взбить с сахаром.
4) –астопить сливочное масло.


5) ¬ просе€нную муку добавить растопленное масло, оставшеес€ теплое молоко, подн€вшиес€ дрожжи, €йцо с сахаром и соль.
   «амесить тесто. Ќакрыть полотенцем и поставить в теплое место или если у ¬ас есть мультиварка — можно выложить тесто дл€ расстойки в чашу и включить ненадолго подогрев — так € и сделала.

 огда тесто подниметс€, обм€ть его и оп€ть оставить подходить в тепле. —делать так всего три раза.
 огда тесто подниметс€ в третий раз, обм€ть его и разрезать на две части.

ѕротивень смазать маслом или застелить бумагой дл€ выпечки. ќдну часть теста раскатать в виде треугольника и положить на противень. 

 

¬торую часть раскатываем и стаканчиком небольшого размера вырезаем кружочки, которые режем пополам.
«аворачиваем кусочек мармелада в половинку кружка как в кулечек. ¬ыкладываем плотно кулечки на наш подготовленный треугольный пласт теста и оставл€ем пирог подойти минут на 20 (€ поставила практически сразу в духовку из-за нехватки времени, так что если бы подошел побольше, был бы пышнее).
яйцо взбиваем вилкой и смазываем пирог, ставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов примерно на 30 минут до зарум€нивани€.

 огда пирог испечетс€, достаем его из духовки и украшаем по вкусу — € украсила фигурными посыпками и сахарной пудрой. 

ѕоздравл€ю ¬сех с наступающим Ќовым √одом! –адости и незабываемых впечатлений!!!

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

«аливное Ђќливьеї

ƒневник

¬торник, 26 ƒекабр€ 2017 г. 20:11 + в цитатник

»нгредиенты:
¬етчина200 г
ќгурцы маринованные2 шт
яйца3 шт
 онсервированный зеленый горошек100 г
ћорковь1 шт
 артофель2 шт
∆елатин (30 г порошком)5-6 шт
ћайонез50 г
—ольпо вкусу
 
ѕриготовление:

¬етчину и огурцы нарезать мелкими кубиками.

¬етчину и огурцы нарезать мелкими кубиками

яйца отварить и остудить.

яйца отварить и остудить.

Ќарезать мелко €йца, горошек отделить от жидкости.

Ќарезать мелко €йца, горошек отделить от жидкости

∆елатин размочить в 120 мл. воды, хорошо прогреть на огне (не кип€тить).

∆елатин размочить в 120 мл. воды, хорошо прогреть на огне (не кип€тить).

 артофель и морковь отварить, остудить и очистить. Ќарезать кубиками.

 артофель и морковь отварить, остудить и очистить. Ќарезать кубиками.

—мешать все овощи в миске и заправить салат майонезом.

—мешать все овощи в миске и заправить салат майонезом

ƒобавить желатин.

ƒобавить желатин. Ќемного посолить по вкусу. –азложить по формочкам

Ќемного посолить по вкусу. –азложить по формочкам.

 ”брать в  холод на 3-4 часа. ¬ыложить из формочек и украсить зеленью.

”брать в холод на 3-4 часа. ¬ыложить из формочек и украсить зеленью.

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 ак приготовить нежнейший италь€нский десерт тирамису?

ƒневник

ѕ€тница, 22 ƒекабр€ 2017 г. 20:17 + в цитатник

“ирамису — нежнейший италь€нский десерт. ¬осхитительное сочетание воздушного сливочного крема с бисквитными палочками создает незабываемые вкусовые ощущени€. ƒва €рких аромата — кофе и шоколада, действу€ как всегда безупречно, создают приподн€тое настроение.

“ирамису — идеальный десерт дл€ праздничного стола. ¬о-первых, вр€д ли найдЄтс€ такой гость или член семьи, которому бы он не понравилс€. ¬о-вторых, дл€ приготовлени€ не требуютс€ никакие особые навыки, даже духовка не нужна. » в-третьих, зайд€ в любой супермаркет, вы наверн€ка сможете купить все ингредиенты, которых совсем немного.


 

»нгредиенты

  • 250-300 г бисквитных палочек Savoiardi,
  • 500 г сливочного сыра Mascarpone,
  • 4 €йца,
  • 100 г сахара,
  • 350 мл сваренного кофе,
  • 2-3 ст. ложки порошка какао.
  •  

’од работы

—начала тщательно моем €йца. ¬ этом десерте они присутствуют в сыром виде, поэтому к их чистоте должно быть особое отношение. ќтдел€ем белки от желтков.

∆елтки растираем с сахаром.

ƒобавл€ем сливочный сыр. ¬ымешиваем так, чтобы не осталось комочков.

 


 

Ѕелки взбиваем миксером в устойчивую пену.

јккуратно соедин€ем желтково-сырную массу и взбитые белки. Ќужно постаратьс€ перемешать так, чтобы и комочков не осталось, и пузырьки белковой пены в большинстве своЄм были невредимы.

 рем готов, начинаем сборку десерта. ѕолезно сначала разложить сухие бисквитные палочки в форму, которую вы подготовили — посмотреть, как их лучше разместить. Ќаливаем кофе в подход€щую Ємкость.

ЅерЄм бисквитную палочку и быстрым движением опускаем еЄ в кофе. ∆дать, пока бисквит сильно намокнет, не нужно.  ладЄм палочку в форму. “ак поступаем со всеми остальными бисквитами.  стати, если среди потенциальных потребителей десерта нет детей, вы можете добавить в кофе дл€ смачивани€ палочек 2-3 ст. ложки конь€ка или бренди.

Ќа первый слой бисквитных палочек выкладываем половину подготовленного крема, разравниваем. 

“аким же образом выкладываем ещЄ один слой палочек. —верху покрываем второй половиной крема, его также разравниваем.

“еперь закрываем форму пищевой плЄнкой и убираем десерт в холодильник на 5-6 часов. ”добно делать тирамису с утра дл€ подачи на стол вечером.

ѕеред тем как разложить десерт по тарелочкам, посыпаем его поверхность порошком какао. ƒл€ этого хорошо подходит небольшое ситечко. 

¬ заключение хочетс€ сказать, что этот десерт достаточно дорогой и весьма калорийный, но чрезвычайно вкусный. 
 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

—очный домашний карбонад в духовке. ѕошаговый мастер-класс.

ƒневник

ѕонедельник, 18 ƒекабр€ 2017 г. 20:45 + в цитатник

ћногие хоз€йки затрудн€ютс€ готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. „асто такое м€со даже покупать избегают, несмотр€ на то что это первосортный продукт.

ѕредлагаемый способ приготовлени€ позвол€ет получить вкусный и сочный карбонад. ≈го можно подать на стол тЄплым сразу после приготовлени€, но лучше дать посто€ть несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного м€са. “акже оно идеально подходит дл€ бутербродов.

»нгредиенты

  • 700 г — 1 кг бескостной корейки целым куском,
  • 1/3 стакана соли,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • специи дл€ м€са по вкусу,
  • 1 л воды.

 

’од работы

ѕриготовление карбонада делитс€ на три этапа. ¬се они крайне просты, но требуют времени. —начала готовим рассол. ¬ кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, кладЄм специи, лавровый лист и очищенный чеснок, разрезав зубчики пополам. ¬место соли и специй, вз€тых по отдельности, можно использовать так называемую адыгейскую соль, в состав которой входит интересный букет приправ.

ƒоводим всЄ до кипени€, выключаем плиту и даЄм рассолу остыть до комнатной температуры. ѕосле этого закладываем в кастрюлю м€со и убираем в холодильник на 2 суток.

ѕо истечении этого времени м€со хорошо просолилось, можно его готовить дальше. ¬ духовку на самый нижний уровень устанавливаем глубокий противень и наливаем в него воду. ≈сли духовой шкаф небольшой, достаточно 1 стакана.

ћ€со выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в холодную духовку на средний уровень. ”станавливаем температуру нагрева +100°— и после того, как духовка с м€сом прогрелась, засекаем врем€ запекани€ 2 часа. 



«атем отключаем нагрев, но м€со сразу не вынимаем — даЄм ему остыть в закрытом духовом шкафу как минимум 1 час. ¬сЄ, карбонад готов, можно резать и раскладывать по тарелкам. 

Ќо гораздо лучше будет убрать его в холодильник на ночь или хот€ бы на 2-3 часа. ѕосле этого вы получите вкусное, в меру пр€ное и солЄное сочное м€со. ≈го можно подать на стол в качестве холодной закуски или использовать на завтрак дл€ приготовлени€ бутербродов.

 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ћегчайший торт Ђѕавловаї - самый известный Ђбалетныйї десерт

ƒневник

ѕонедельник, 18 ƒекабр€ 2017 г. 20:35 + в цитатник

ƒесерт ѕавлова придумали кондитеры из јвстралии и Ќовой «еландии (кто именно из них – до сих пор ведутс€ споры) в 1926 году — в честь великой русской балерины јнны ѕавловой, котора€ гастролировала по этому загадочному континенту. 

«наменита€ балерина была в то врем€ так попул€рна, что ее именем называли шоколадные конфеты, одежду, сорта роз, духи. ѕоэтому кондитеры из јвстралии и Ќовой «еландии придумали десерт, достойный того, чтобы угостить знаменитую танцовщицу: торт, состо€щий из легчайших коржей безе, перемежающихс€ пышно взбитыми сливками, и украшенный томлеными в сахаре свежими €годами и фруктами. ƒесерт символизировал пышную балетную пачку танцовщицы и был легким и некалорийным, как того и требовала балетна€ диета. 



Ќеизвестно, понравилс€ ли десерт виновнице по€влени€ рецепта, но  десерт этот разошелс€  по всему миру. ќн изготавливаетс€ как в виде тортов, так и отдельных небольших пирожных. “акже варьируетс€ количество €русов из белковой меренги, а фруктами украшают либо только верх торта, либо же каждый слой взбитых сливок.

ѕонадобитс€:

ƒл€ безе:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 0,5 стакана коричневого сахара;
  • 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала;
  • 1,5 ч. ложки чистого экстракта ванили;
  • 2 ч. ложки дистиллированного белого уксуса;
  • 6 €ичных белков (выдержанных при комнатной температуре не менее 30 минут).

 

ƒл€ крема :

  • 1 стакан охлажденных густых сливок (не менее 30 % жирности);
  • 1/3 стакана охлажденной сметаны.

 

ƒл€ украшени€:

  • 100 г малины (клубники, киви или других фруктов);
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.

 

 ак приготовить

  1. —начала выпекаем меренги. –азогреваем духовку до 135°—, стойку устанавливаем посередине печи.
  2. ѕодготавливаем разъемную форму дл€ выпечки тортов: легко смазываем дно и стенки маслом, присыпаем сахарной пудрой и удал€ем ее остаток. ƒно застилаем кружком пергаментной бумаги.
  3. ¬ миске смешиваем сахарную пудру, коричневый сахар и кукурузный крахмал.
  4. ¬ маленькой чашке смешиваем ваниль и уксус.
  5. ¬ чашу миксера добавл€ем белки и взбиваем их со щепоткой соли на средней скорости до м€гких пиков.
  6. ”величиваем скорость миксера на одну позицию и, продолжа€ взбивать, начинаем добавл€ть сахарную смесь по 1 столовой ложке за раз.
  7. ѕосле того, как будет добавлен весь сахар, взбиваем еще 1 минуту.
  8. «атем добавл€ем смесь уксуса с ванилью и взбиваем на высокой скорости до жестких пиков, или пока меренга не станет гл€нцевой (около 5 минут).
  9. Ћожкой накладываем взбитые белки в форму (примерно 2,5 чашки дл€ одной меренги) и разравниваем их ровным слоем.
  10. ¬ыпекаем до тех пор, пока на безе не по€витс€ хруст€ща€ корочка, а на ощупь будет чувствоватьс€ сухость (около 1 часа).
  11. ¬ыключаем духовку и охлаждаем безе в духовке 1 час (меренги могут немного опуститьс€ и растрескатьс€ при охлаждении).
  12. ¬ынимаем форму из печи, ножом отдел€ем безе от стенок формы и осторожно переворачиваем белковый корж на блюдо.
  13. ќсторожно снимаем бумагу дл€ выпечки (меренги будут хрупкими и могут треснуть еще больше).
  14. ѕовтор€ем весь процесс с оставшимис€ взбитыми белками.
  15. ѕока выпекаютс€ белковые коржи, подготавливаем фрукты: нарезаем их, аккуратно посыпаем сахаром и даем посто€ть при комнатной температуре около 1 часа.
  16. Ќа высокой скорости миксера взбиваем смесь сливок со сметаной (смесь должна быть холодной, лучше подержать на холоде как сами продукты, так и посуду, в которой будете взбивать).
  17. ¬ыкладываем первую меренгу на сервировочную тарелку и наносим на нее половину (или треть, если получилось три коржа) взбитых сливок.
  18. “очно так же покрываем сливками второй (и третий) слой.
  19. ”крашаем верх десерта фруктами (с соком).
  20. „ерез сито легко присыпаем фрукты сахарной пудрой – и десерт можно подавать к столу.

 

ѕримечани€:

  • Ѕезе очень сильно вбирает влагу и быстро тер€ет хрупкость. ѕоэтому собирайте торт непосредственно перед подачей на стол. ≈сли есть необходимость, храните меренги не более суток в сухом теплом месте (духовке, например).
  • ѕри желании можно использовать больше фруктов и прослоить ими каждый корж.



 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

8 необычных рецептов обычной селедки под шубой

ƒневник

¬оскресенье, 17 ƒекабр€ 2017 г. 20:41 + в цитатник

ѕредлагаю вашему вниманию 8 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит особенным вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.

 

—еледка под шубой с красной икрой и семгой

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • свекла — 400 г;
  • морковь — 300 г;
  • картофель — 200 г;
  • сельдь (крупна€) — 1 шт;
  • семга слабосолена€ (филе) — 200 г;
  • €йца куриные — 2 шт;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • майонез — около 400 г;
  • соль — по вкусу;
  • икра дл€ украшени€ — около 20 г.
  • –ецепт приготовлени€:
    —веклу, морковь, картофель хорошенько моют и, не очища€ кожуру, отваривают до готовности.
    ќтваривают вкрутую куриные €йца — около 10 минут.
    ќстывшие овощи чист€т и натирают на самой крупной терке.
    яйца чист€т от скорлупы, белки отдел€ют от желтков.
    Ѕелки натирают на крупной терке, желтки — на самой меленькой.
    —еледку чист€т, филе нарезают кубиками.
    ‘иле семги нарезают небольшими тонкими полосочками.
    «еленый лук тщательно моют и мелко нарезают.
    Ќа красивое блюдо устанавливают специальную форму, в которую сло€ми выкладывают ингредиенты в таком пор€дке: половина всего объема тертой свеклы, семга, половина моркови, картофель, сельдь, €ичные белки, втора€ половина моркови, втора€ половина свеклы.
     аждый слой немножко сол€т (по желанию) и хорошенько промазывают майонезом. 
    јккуратно снимают форму.
    —верху украшают майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.
     
    —овет: „тобы салат приобрел еще более пикантный и насыщенный вкус, морковь и свеклу можно запечь в духовке, предварительно обернув фольгой.
     
    —еледка под шубой рулетом
    ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:
    свекла — 200 г;
    картофель — 150 г;
    сливочный сыр — 100 г;
    майонез — 150 г;
    сельдь — 1 шт;
    желатин — 10 г;
    вода — 50 мл.
     
 

–ецепт приготовлени€:

  1. —веклу и картофель моют, отваривают до готовности, дают остыть.
  2. ќстывшие овощи натирают на крупной терке в разные тарелки.
  3. ∆елатин заливают водой и оставл€ют на полчаса дл€ набухани€.
  4. —ельдь разделывают, дл€ салата берут только филе.
  5. √отов€т майонезно-желатиновый соус: набухший желатин нагревают на вод€ной бане до полного растворени€. ќстужают, смешивают с майонезом.
  6. Ќа плоской поверхности раскладывают бамбуковый коврик, сверху на него кладут пищевую пленку, свернутую в несколько слоев. 
  7. — филе сельди аккуратно срезают внутреннюю часть м€коти таким образом, чтобы получились пласты примерно одинаковой толщины по всей длине.
  8.  артофель смешивают со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
  9. ѕластованное филе сельди кладут на пищевую пленку, на него ровным слоем выкладывают картофель.
  10. —веклу смешивают с оставшимс€ майонезно-желатиновым соусом и выкладывают поверх картофел€, выравнивают лопаточкой.
  11. — помощью коврика и пищевой пленки аккуратно придают салату форму брусочка. ∆елательно, чтобы краешки пластов селедочного филе соединились (замкнулись в кольцо).
  12. √отовый рулет на 4-5 часов став€т в холодильник, затем нарезают порционными кусками, выкладывают на красивое блюдо и украшают зеленью укропа.


—овет:  аждый последующий слой по размеру должен быть меньше, чем предыдущий, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.
 

ѕикантна€ сельдь под шубой

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • свекла — 200 г;
  • сельдь (крупна€) — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • плавленый сыр — 200 г;
  • отваренные вкрутую куриный €йца (только белок) — 5 шт;
  • майонез — 150 г;
  • сметана — 100 г.


–ецепт приготовлени€:

  1. —веклу моют, отваривают до готовности, дают остыть.
  2. ќстывшую свеклу натирают на крупной терке.
  3. —ельдь чист€т, моют, разделывают. Ќарезают филе кусочками.
  4. ќтварной €ичный белок натирают на крупной терке.
  5. “акже на крупной терке натирают плавленый сыр.
  6. —метану соедин€ют с майонезом и хорошенько перемешивают. 
  7. –епчатый лук чист€т, моют, нарезают маленькими кубиками.
  8. ¬ пиалу тонким слоем выкладывают мелко порубленный лук.
  9. ѕоверх него — слой сельди, которую промазывают сметанно-майонезным соусом.
  10. ѕлавленый сыр смешивают с белками, частью сметанно-майонезного соуса и выкладывают поверх сельди. 
  11. «авершающим слоем выкладывают свеклу, которую сверху тоже хорошенько промазывают сметанно-майонезным соусом.


 

—еледка под шубой по-особенному

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • сельдь (крупна€) — 2 шт;
  • картофель — 400 г;
  • свекла — 400 г;
  • морковь — 200 г;
  • сыр голландский — 150 г;
  • лук репчатый (средний) — 1 шт;
  • €йца куриные — 5 шт;
  • €блоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт;
  • майонез — 500-700 г.



–ецепт приготовлени€:

  1. —веклу, картофель, морковь моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. ќстывшие овощи натирают на самой крупной терке.
  3. яйца вар€т, натирают на крупной терке.
  4. —ельдь разделывают, филе нарезают небольшими кусочками.
  5. —ыр натирают на крупной терке.
  6. Ћук чист€т, моют, нарезают маленькими кубиками.
  7. яблоко очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
  8. ¬ салатник выкладывают половину натертого картофел€, который смазывают тонким слоем майонеза.
  9. Ќа картофель выкладывают филе сельди, измельченный лук и хорошенько промазывают майонезом.
  10. —ледующим слоем укладывают оставшийс€ картофель, на который также нанос€т майонез.
  11. Ќа картофель кладут натертое €блоко, тоже промазывают майонезом.
  12. Ќатертую морковь выкладывают поверх €блока, смазывают майонезом.
  13.   натертым на терке €йцам добавл€ют сыр, немного майонеза, хорошенько перемешивают и укладывают поверх сло€ моркови.
  14. —ледующим, завершающим слоем, кладут свеклу, которую щедро промазывают оставшимс€ майонезом.
  15. √отовый салат став€т в холодильник на несколько часов, затем украшают.


 

Ќовогодн€€ селедка под шубой

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • селедка солена€ — 2 шт;
  • картофель — 300 г;
  • свекла — 300 г;
  • морковь — 300 г;
  • €блоки — 300 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • майонез — по вкусу.


ƒл€ украшени€ потребуетс€:

  • салат листовой — пучок;
  • укроп — веточка.



–ецепт приготовлени€:

  1. —веклу, морковь и картофель моют, отваривают до готовности.
  2. ќвощам дают остыть и очищают их от кожуры.
  3. яблоки тщательно моют, снимают кожуру, удал€ют сердцевину.
  4. Ќа крупной терке натирают в различные тарелки: €блоки, картофель, морковь и свеклу.
  5. –епчатый лук очищают, моют и нарезают мелкими кубиками либо полукольцами.
  6. —еледку чист€т от кожицы и костей, филе режут кусочками или кубиками.
  7. —алат тщательно моют, обсушивают и красиво выкладывают на плоское блюдо.
  8. Ќа салатные листочки устанавливают специальную форму.
  9. —начала в нее выкладывают филе селедки, поверх — слой лука. ѕромазывают все майонезом.
  10. ƒалее в форму выкладывают сло€ми, промазыва€ каждый майонезом: картофель, €блоки, морковь и свеклу.
  11. — салата аккуратно снимают форму таким образом, чтобы не нарушить его целостности.
  12. √отовое блюдо сверху украшают веточкой укропа.
  13. ƒают салату 4-6 часов насто€тьс€ в холодильнике (так он станет еще сочнее и вкуснее).


—овет: ≈сли специальной формы дл€ салата у вас нет, ее можно сделать самосто€тельно. ƒл€ этого чистую пластиковую бутылку обрезают с двух сторон до нужного размера.

 

—ельдь под шубой со сливочным вкусом

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • сельдь (крупна€) — 1 шт;
  • свекла — 200 г;
  • морковь — 150 г;
  • картофель — 150 г;
  • €йца куриные — 3 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • масло сливочное (замороженное) — 70 г;
  • майонез — по вкусу.


–ецепт приготовлени€:

  1. —веклу, морковь и картофель тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. ќстывшие овощи чист€т и по отдельности натирают на крупной терке.
  3. яйца отваривают вкрутую и натирают на крупной терке.
  4. Ћук чист€т, моют и нарезают тоненькими продольными полосочками.
  5. —ельдь разделывают, филе нарезают кубиками.
  6. ¬ форму выкладывают слой картофел€, при необходимости сол€т, промазывают майонезом.
  7. Ќатертые €йца хорошенько перемешивают с майонезом, приправл€ют солью и выкладывают на блюдо поверх картофел€.
  8. «амерзшее масло натирают на самой мелкой терке и тонким слоем равномерно распредел€ют поверх €иц.
  9. —еледку смешивают с луком и выкладывают на блюдо четвертым слоем, который поверху тоже промазывают майонезом.
  10. Ќа селедку выкладывают морковь, смазывают майонезом.
  11. ¬ свеклу добавл€ют немножко соли (по желанию), смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают поверх сло€ моркови.
  12. √отовому салату дают насто€тьс€ в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
  13. √отовый салат украшают.


 

—ельдь под шубой в новом амплуа

ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

  • сельдь (крупна€) — 1 шт;
  • филе семги — 100 г;
  • свекла — 200 г;
  • картофель — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • €йца куриные — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 100 мл;
  • сметана (можно использовать майонез) — 200 г.


ƒл€ украшени€ потребуетс€:

  • белок куриного €йца — 1 шт;
  • икра красна€ — 2 ч. ложки;
  • петрушка — 2 веточки.


–ецепт приготовлени€:

  1. ћорковь, свеклу и картофель отваривают до готовности, дают остыть и натирают на крупной терке в разные мисочки. 
  2.  уриные €йца отваривают вкрутую, чист€т и натирают на мелкой терке.
  3. ∆елатин замачивают в холодной кип€ченой воде на 30 минут.
  4. —ельдь разделывают, нарезают филе кубиками.
  5. ‘иле семги нарезают тоненькими полосочками.
  6. Ќа вод€ной бане набухший желатин нагревают (не дава€ ему закипеть) до полного растворени€ и сразу смешивают со сметаной.
  7. Ќа плоскую тарелку устанавливают специальную форму, внутрь которой первым слоем выкладывают картофель, хорошенько смазывают его сметанной смесью.
  8. яйца смешивают с желатиново-сметанной смесью и выкладывают в форму поверх картофел€.
  9.   филе сельди добавл€ют лук, перемешивают, укладывают на слой €иц и сверху промазывают сметанной смесью.
  10. ƒальше слои укладывают в такой последовательности (не забыва€ промазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
  11. √отовый салат на 6-8 часов убирают в холодильник. «атем его достают, аккуратно снимают форму и украшают.


 акой бы рецепт приготовлени€ сельди под шубой вы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, не пожалейте времени и про€вите немного фантазии, украша€ салат. “огда даже обычна€ селедка под шубой приобретет праздничный вид.

 

Ќесколько идей необычного оформлени€ сельди под шубой:

—алат-рыба
ќформить селедку под шубой можно вот таким образом — использу€ голову, хвост и плавники сельди, немного майонеза (дл€ пуговиц) и мелко натертый сыр.


 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 лад полезных ссылок к Ќовому году

„етверг, 23 ƒекабр€ 2010 г. 00:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Florsita [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 лад полезных ссылок к Ќовому году

–ецепты к году  ролика ( ота)


 

 
 

 
 
 
 

 

Ќовогодние закуски

 
 

Ќовогодние салаты


 

Ќовогоднее гор€чее

 
 

 √ор€чее блюдо на новогодний стол "÷арска€ корона"
 
»ндейка фаршированна€
 
 урица, фаршированна€ блинами
 
 урица, фаршированна€ рисом и грибами
 
ћаринованна€ "«олота€ курочка"
 
ћ€со с сыром и помидорами
 
ѕеченочный торт в виде Єлочки
–ецепты гор€чих блюд >>

Ќовогодние десерты


 "—неговики" на –ождество
 
ƒесерт "®лочки"
 
ƒесерт "—нежный ангел"
 
Ќовогодние конфеты
 
“орт-желе в виде елочки
–ецепты десертов >>

 

Ќовогодн€€ выпечка

 

 
 

 Ѕанановый коктейль
 
Ѕирюзовое шампанское
 
√линвейн
 
ƒомашний лимонад
 
 октейль "ћохито"
 
 октейль "ѕь€ный банан"
 
 октейль клубничный
 
‘руктовый лимонад
–ецепты напитков >>

–убрики:  кулинари€
ƒелаем своими руками

ћетки:  

 —траницы: [1]