Ингредиенты: 

- упаковка армянского лаваша 
- 1 яйцо 
- 70 мл молока 
- 500 г сыра, подойдет обычный российский сыр 

Приготовление: 

1. Натереть сыр на крупной терке. 
2. Яйцо с молоком взбить и добавить в сыр, перемешать. 
3. Противень смазать растительным маслом и разложить на нем 1 слой лаваша. 
4. Лаваш намазать сыром и положить следующий слой лаваша, получается примерно где-то 5 слоев. 
5. Последний слой должен заканчиваться лавашом, смазать верхний слой сливочным маслом. 
6. Поставить в духовку на 30 минут 180 градусов. 

Приятного аппетита!

Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству 
Ингредиенты: 

Масло сливочное - 150 г + 250 г 
Мука - 250 г 
Яйца куриные - 1 шт. + 4 шт. 
Лимон - 5 шт. 
Сахар - 100 г + 6 ст.л. 
Миндальная мука - 40 г 
Желатин - 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно). 
2. Сформировать тесто в шар. 
3. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно. 
4. Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета. 
5. Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку. 
6. Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры. 
7. В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч.л. сахара. Прогреть минут 10. 
8. Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г. 
9. На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара. 
10. Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло. 
11. Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод. 
12. Украсить по желанию. Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна. 
Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.

Ингредиенты: 
350 гр куриной печени 
10 маринованных огурцов 
5 вареных яиц 
4 моркови 
4 луковицы 
200 гр майонеза 

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин»: 
Сперва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке. Куриная печень более мягкая, её можно порезать мелкой соломкой. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения. 

Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: 

Печень 1/2 порции — промазать майонезом 
Лук жареный 1/2 порции 
Огурчики маринованные 1/2 порции 
Морковь — промазать майонезом 
Белки — промазать майонезом 
Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом 
Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке 

Приятного аппетита!

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 

Мясо с костью (свинина или говядина, или баранина) – 500-700 г 
Вода – 2 л 
Белокочанная капуста – 600-700 г 
Картофелины средние – 2 шт. 
Репа небольшая – 1 шт. 
Морковь крупная – 1 шт. 
Корешок петрушки – 1 шт. 
Луковица крупная – 1 шт. 
Помидор свежий – 2 шт. (или 1 столовая ложка с верхом томатного пюре) 
Лавровый лист – 2-3 шт. 
Сало свиное – 2 маленьких кусочка (для зажарки) 
Черный перец – 2-3 горошины 
Соль – по вкусу 

Приготовление: 

1. В открытой кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью (чтобы бульон был наваристее, мясо положите в холодную воду). Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить до тех пор, пока накипь не перестанет образовываться. Бульон варить (в зависимости от сорта мяса) до 2,5 часов (до полуготовности мяса). 
2. Нарезать шашечками или соломкой капусту, опустить её в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный дольками или брусочками картофель. 
3. Мелко нарезанные коренья и лук обжарить на сале, добавить томатную пасту (если вы готовите с томатной пастой. Если готовите со свежими помидорами, то их нужно класть в щи за 15 минут до окончания варки). Заправить зажаркой щи и варить ещё 15-20 минут. 
4. За 5 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями можно положить 2-3 дольки чеснока растертого с солью. 
Разлить щи по тарелкам, посыпать зеленью, в соуснике подать сметану. 

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 

Ингредиенты: 

Мясо – 500 г 
Квашеная капуста – 500 г 
Морковь – 1 шт. 
Лук репчатый – 1-2 шт. 
Томатная паста – 1-2 ст.л. 
Картофель – 3 шт. 
Перец – по вкусу 
Растительное масло – для жарки 

Порций – 8-10. 
Время приготовления – 2,5 часа. 

Приготовление: 

1. Мясо вымыть и залить холодной водой. Сварить мясной бульон. Если вы хотите говяжий бульон, его варят обычно дольше чем бульон из свинины, и по времени это займёт около 2-ух часов. Не забудьте снять накипь перед закипанием. 
2. Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить вместе на растительном масле. 
3. Квашеную капусту отжать от сока и потушить. Для этого положить её в глубокую посоду и залить одним стаканом воды, добавить немного масла и полчаса тушить на среднем огне. Если у вас капуста сильно кислая, то её нужно промыть холодной водой и отжать. 
4. В готовый мясной бульон положить мелко нарезанный картофель, затем добавить капусту, лук с морковью, томатную пасту и варить до готовности. Щи из квашеной капусты солить нужно после того как сварится капуста, иначе можно пересолить. 
5. Готовые щи разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем мелко нарезанной зеленью. 

ЩИ СУТОЧНЫЕ 

Квашенная капуста – 500-600 г 
Кости от свиных сырокопченостей – 2-3 шт. 
Пшеничная мука – 2 столовых ложки 
Морковь – 1-2 шт. 
Петрушка – 1-2 корешка 
Луковица – 1 шт. 
Помидоры – 2 шт. (или 2 столовых ложки томатного пюре) 
Сало – 2 кусочка (для зажарки) 
Вода – 2 л 

Приготовление: 

1. Квашенную рубленную капусту потушить с салом и костями, добавить 1 помидор (или 1 столовую ложку томатной пасты). После 1,5-2 часов тушения капуста должна стать красноватой, мягкой и со сладким привкусом. Тушеную капусту выкладывают в кастрюлю с мясным бульоном и тушат 1 час. 
2. Бульон. Приготовить заранее. Сварить несоленый мясной бульон из говядины, баранины или свинины 500-600 г мяса). В открытой кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью (чтобы бульон был наваристее, мясо положите в холодную воду). Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить до тех пор, пока накипь не перестанет образовываться. 
3. За 30 минут до окончания варки капусты в мясном бульоне добавить обжаренную с помидором или томатным пюре коренья, а за 10-15 минут – специи, мучную пассеровку и соль. 
В готовые щи положить растертый с солью чеснок. 
4. Наиболее вкусные щи получаются, если их разлить в глиняные горшочки. Для этого щи снимают с огня за 10 минут до готовности и разливают в глиняные горшочки по 0,5 л. В каждый горшочек кладут по кусочку мяса и дольке чеснока. 
5. Сверху горшочек закрывается куском раскатанного пресного теста. Тесто смазывают яйцом и выносят на мороз (ставят в холодильник). 

На другой день горшочки оттаивают в печи (духовом шкафу). Когда крышка-лепешка подрумянится и станет выпуклой – щи готовы. 

Суточные щи хороши, если их есть деревянной ложкой прямо из горшочка. 

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ ОСЕТРОВЫХ РЫБ 

Ингредиенты: 

Головизна – 500-600 г 
Квашеная капуста – 500 г 
Средние морковки – 2 шт. 
Корешки петрушки – 2 шт. 
Репчатый лук – 1 головка 
Помидор – 1 шт. или томатная паста – 1 столовая ложка 
Сало – 2 кусочка 
Пшеничная мука – 2 столовых ложки 
Вода – 2 л 

Приготовление: 

1. У голов осетровых рыб удалить жабры и глаза, разрубить на 4 части. Головы ошпарить кипятком, промыть и залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение часа. Образующуюся на поверхности бульона пену снимать и каждый раз добавлять столовую ложку холодной воды. 
2. После окончания варки куски головизны разобрать – отделить мякоть от хрящей и костей. Хрящи вновь залить водой и варить до размягчения. Полученный бульон процедить. 
3. Пока бульон варится из шинкованной капусты отжать сок, положить её в кастрюлю, добавить стакан воды и тушить 1,5-2 часа. Если вы готовите с томатной пастой, то положите в кастрюлю и томатную пасту. Если готовите со свежими помидорами, то помидоры положить в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления капусты. Огонь сначала должен быть сильным, а когда капуста закипит – слабым. Чем мягче будет капуста, тем вкуснее будут щи. 
4. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить в неё обжаренные на сале коренья и лук. В кипящий бульон положить капусту и варить до готовности 30-40 минут. За 15 минут до окончания варки влить в бульон мучную пассеровку, опустить лавровый лист, перец и соль по вкусу. 
Эти щи можно готовить с картофелем (2-3 картофелины). 
5. В тарелку кладут кусочки вареной головизны, хрящи, и заливают их щами. Добавляют зелень и сметану. 

ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ 

Ингредиенты: 

Картофель – 6 средних картофелин 
Луковицы – 2 шт. 
Сливочное масло – 3 столовых ложки 
Щавель – 400 г 
Петрушка – 1 пучок 
Вода – 2 л 

Приготовление: 

1. Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить. 
2. Картофельный отвар процедить. 
3. Листья щавеля нарезать, добавить шинкованный репчатый лук, нарезанную петрушку, сливочное масло, немного картофельного отвара и тушить 5-7 минут. 
4. Отварной картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить несколько минут. 
5. Особенно вкусны эти щи, если их приготовить в горшочке в печи (духовом шкафу). В готовые щи (прямо в кастрюлю) положить сметану. 

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ 

Ингредиенты: 

Шпинат – 400 г 
Щавель – 200 г 
Небольшая морковка – 1 шт. 
Петрушка – 1 пучок 
Луковица – 1 шт. 
Картофель – 3-4 средних картофелины 
Яйца – 2 шт. 
Топленое масло – 2 столовые ложки 
Сметана – 0,5 стакана 
Лавровый лист – 2-3 шт. 
Черный перец – 5-6 горошин 
Соль – по вкусу 
Вода (или бульон) – 2 л 

Приготовление: 

1. Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды. Воду не сливать. В противном случае песок останется на листьях. Так же тщательно промыть и щавель. 
2. Проварить шпинат в большом количестве воды не закрываю кастрюлю крышкой. Откинуть шпинат на сито и промыть холодной водой, а затем измельчить. Лучше пропустить через мясорубку. 
3. Щавель промыть, отжать и тушить с маслом до размягчения, а затем измельчить (пропустить через мясорубку). 
4. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, ¼ стакана сметаны и прогреть 15-20 минут. 
5. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить их в масле до золотистого цвета. Картофель нарезать мелкими ломтиками. В кипящий мясной бульон положить картофель, а через 15-20 минут – протертую зелень, пассерованные морковь и лук, варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль. 
Щи можно приготовить и без щавеля. В этом случае их заправляют лимонным соком по вкусу. 
В тарелку с зелеными щами кладут кусочек мяса, половинку вареного яйца, рубленную зелень и сметану. 

ЩИ С ГРИБАМИ 

Квашеная капуста – 700 г 
Морковь – 1 шт. 
Корень пастернака – 1 шт. 
Корень сельдерея – 1 шт. 
Корень петрушки – 1 шт. 
Лук репчатый – 2 средних луковицы 
Постное масло – 40 г 
Картофель – 400 г 
Грибы сушенные – 60 г 
Сахар – 1 столовая ложка 
Лавровый лист – 3-4 шт. 

Приготовление: 

1. Соль, горошины чёрного перца, зелень укропа и петрушки – по вкусу 
2. Грибы промыть, размочить и сварить. Готовые грибы порезать на кусочки, а отвар процедить. 
3. В квашеную капусту добавить часть грибного отвара, сахар и тушить до полной готовности. 
4. В оставшийся грибной отвар положить картофель, довести до кипения, положить капусту, грибы, слегка обжаренные и нарезанные корни пастернака, сельдерея, морковь и лук, довести до полной готовности. 
5. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. 

ЩИ ПО-КАЗАЦКИ 

Ингредиенты: 

Свинина – 500 г 
Капуста квашеная – 650 г 
Картофель – 500 г 
Пшено – 50 г 
Лук репчатый – 1 большая луковица 
Морковь – 2 шт. 
Корень петрушки – 1 шт. 
Свиной жир – 50 г 
Сахар – 10 г 
Шпик – 30 г 
Сметана – 80 г 
Соль, перец, зелень – по вкусу 

Приготовление: 

1. Свинину варить до готовности и нарезать на порции. Картофель нарезать кубиками. Лук и коренья спассеровать на жиру. Отжатую квашеную капусту тушить на жиру до полуготовности. 
2. Шпик пропустить через мясорубку с частью сырого и мелко нарезанного лука, и зеленью петрушки. 
3. В кипящий бульон положить картофель и промытой пшено. Варить 10-15 минут, добавить тушенную капусту и варить ещё 10-15 минут. Перед окончанием варки добавить пассерованный лук и коренья, растертый шпик, специи и соль. 
4. Перед подачей в тарелку положить кусочек свинины и сметану. Посыпать зеленью.

Ингредиенты:

Клубника 300.0 г
Сахарная пудра 30.0 г
Желе 1.0 пакет
Творог 300.0 г
Сахар песок 2.0 ст.л.
Сметана 3.0 ст.л.
Вода простая 100.0 мл
Желатин 10.0 г

Приготовление:

1. Пакетик готового желе заливаем кипятком.Полученную жидкость разливаем по высоким стаканам.
2. Для того, чтобы желе застыло не ровным слоем, а красивой диагональю, стаканы нужно поставить в холодильник под наклоном..
3. Пока застывает клубничное желе, приготовим творожный слой. Всё очень просто -смешать творог с сахаром и сметаной по вкусу. Тщательно растереть. В чашке развести в 100 мл воды 10 г желатина, тщательно размешать и добавить к творогу.
4. Творожную массу выкладываем на уже немного застывшее клубничное желе. И снова отправить стаканы в холодильник - застывать.
5. Клубничку нужно измельчить. Клубничное пюре смешать с сахарной пудрой, чтобы вкус пюре был гармоничным, без крупинок сахара.
6. Клубничное сладкое пюре выкладываем на творожный слой.
7. Настал ореховый черед. Можно использовать любые орехи, которые Вы любите. Орехи подробить немелко
8. Измельченные орехи нужно выложить на практически готовый десерт.
9. Поверх орешков выложить клубничку, можно целую или нарезать кусочками.

Ингредиенты:
- Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
- Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
- Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла
- Для начинки: 
8 сосисок типа «Венских»
- Для смазки верха: 
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
- Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп

Приготовление:
1. Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч.
2. Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску
3. Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту.
4. Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.
5. Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.
6. Следующие действия – в шахматном порядке.
В итоге получается такая гусеничка.
7. Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. 
8. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.
9. Смазать верх яйцом + молоко.
Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.
10. Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.

Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт
- Майонез - 4 ст. л.
- Сметанa - 4 ст. л.
- Мука (без горки) - 9 ст. л.
- Сыр
- Колбаса
- Грибы (По желанию)
- Помидор

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
2. Тесто получается жидкое, как сметана
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Ингредиенты:
500 г готового мясного фарша,
1 кг картофеля,
200-300 г помидоров черри,
2 яйца,
1 большая луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
3 ст. ложки манной крупы,
5 ст. ложек майонеза,
1 ч. ложка куркумы,
2 ч. ложки горчицы,
соль, перец – по вкусу,
небольшой пучок укропа,
растительное масло.

Приготовление:
1. Пассеруем в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Даем немного остыть.
2. Сырой картофель очищаем и натираем на терке. Соединяем с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешиваем. Добавляем в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешиваем. Из фарша смоченными в воде руками формируем шарики (фрикадельки).
3. Массу выкладываем в смазанную растительным маслом форму и разравниваем. По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выкладываем мясные шарики и помидоры черри.
4. Ставим форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекаем до готовности.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)
Лук – 2-3 луковицы
Сметана – 200 г (10-15% жирности)
Соль
Набор специй для курицы
Укроп, лавровый лист
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда.
2. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю.
3. Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке.
4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем.
5. Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану.
6. Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин.
7. За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом. Все! Мягкая ароматная курица в мультиварке под сметанным соусом готова.

Ингредиенты 

Печень куриная - 500 г. 

Лук репчатый - 500 г. 

Морковь - 500 г. 

Крупа манная - 1 /2 стакана. 

Майонез - 300 г. 

Растительное масло - 2 ст.л. 

Соль, перец черный молотый - по вкусу. 



Приготовление: 

.1 Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. 

2. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Потушить их в небольшом количестве масла. 

3. Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Украсить веточкой базилика. 



Приятного аппетита!