Ингредиенты:

-Сливочное масло — 180 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
-Мука пшеничная — 300 Грамм
-Густое варенье (джем, повидло) — 100 Грамм

Приготовление:

Приготовьте продукты для печенья. Масло сливочное заранее достаньте из холодильника, но не топите, оно должно быть просто мягким.

Возьмите высокую тару для миксера, положите масло и сахарную пудру и взбивайте до однородного кремообразного состояния.
Добавьте яйцо сырое, снова взбейте и введите муку. Миксером доведите тесто до однородной вязкой консистенции.
Тесто для отсадки готово. Приготовьте кондитерский мешок. Разогрейте духовку заранее до 220 градусов.

С помощью насадки и кондитерского мешка отсадите печенье на противень смазанный жиром. Сделайте пальцами углубление по серединке. Если у вас нет мешка, не беда, скатайте тесто шариками и сделайте углубление.
Наполните углубления вареньем и отправьте печенье в духовку примерно на 10-12 минут.
Печенье готово! Снимите с противня и остудите.

Приятного!

При кожных заболеваниях (дерматиты, экземы) хорошо помогает зеленое масло.

Рецепт.

* На дно эмалированной кастрюли положите слоем в 2 см несоленое сливочное масло, сверху - такой же слой хорошо измельченной свежей хвои. Чередуя слои наполните кастрюлю доверху. Последний слой, как и первый, обязательно должен быть из масла.

* Закройте емкость крышкой, замажьте края тестом и поместите в духовку, нагретую до 140 С. Через 2 часа духовку выключите, но кастрюлю подержите в ней еще 2,5 часа.

* Готовое масло зеленого цвета процедите через три слоя марли, поместите на сутки в холодильник. Смазывайте мазью 3 раза в день болезненные места.
Особенно хорошо это средство помогает при детском диатезе.

Ингредиенты:

Тесто:
Кефир- 1 стакан
Яйцо- 1 штука
Творог-200 грамм
Соль-1/3 ч. л.
Сахарный песок- 1 ст. л.
Растительное масло- 2 ст. л.
Сода- 1 ч. л.
Мука- чуть больше 3-х стаканов
Масло растительное для жарки/фритюра

Начинка:
Яблоки- 5 штук
Сахар- 1/2 стакана
Корица молотая- 1 ч. л.
30 мин
время
готовки

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром и творогом, добавить кефир, соль. Тщательно перемешать до однородного состояния при помощи блендера. Муку просеять и соединить с содой. Замесить мягкое тесто.
2. В чем несомненная прелесть творожного теста - не надо ждать, когда оно поднимется. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинку и порезать кубиками. Добавить сахар и корицу, тщательно перемешать. На каждый пирожок- 1 ч. л. начинки.
3. В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Сформовать небольшие круглые пирожки, и жарить их по очереди в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывать сначала на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла, затем сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут
4. По желанию посыпать остывшие пирожки сахарной пудрой. Осталось налить стаканчик холодного молока и "Приятного аппетита"!

Я не очень часто готовлю рыбные котлеты. Вероятно потому, что возиться с разделыванием рыбы на филе не люблю :) Но если всё таки это сделать, да прибавить в рыбный фарш обжаренный лук, то результат неизменно приводит в восторг, ведь рыбные котлеты, да с хреном, да с картофельным пюре на гарнир - это очень вкусно.
Чаще всего котлеты готовлю из трески, из хека тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты:

филе трески - 800гр
яйцо - 1шт
лук репчатый - 3 головки
овсяные хлопья - 1/3 стакана (можно без них)
белый молотый перец - 1/4ч.л.
лимонный сок - 1ст.л.
соль - 1ч.л.
панировочные сухари (или мука, или манка) для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление:

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. растительного масла до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку (или перемолоть в блендере) рыбное филе и обжаренный лук.
В полученный фарш добавить яйцо, соль, белый перец и лимонный сок. Тщательно перемешать и всыпать овсянку.
Полученный фарш хорошенько вымесить руками, фарш обстучать об дно миски, чтобы он уплотнился.
Руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях (можно этого не делать, обжаривать котлеты без панировки).
В сковороду налить растительное масло так, чтобы покрыть всё дно. Жарить котлеты на разогретой сковороде на сильном огне с одной стороны в течение минут 5-7, затем перевернуть котлеты, убавить огонь, прикрыть сковороду крышкой и жарить ещё 10-15минут на второй стороне.

Также котлеты можно приготовить в пароварке или как вариант обжарить на сильном огне с двух сторон до зарумянивания, переложить в форму и доготовить в нагретой до 200град духовке в течение 15минут.

Приятного аппетита!

И снова у нас заготовки на зиму. На этот раз будем терзать сливы. Предлагаю сварить из них очень вкусный сливовый джем. Безо всякого дополнительного пектина — в сливах его и от природы содержится достаточное количество. Покупаем свежий чернослив, запасаемся сахаром и банками, вынимаем из шкафа блендер. И вперед:



Ингредиенты:



• сливы — 2 килограммa

• сахар — 1 килограмм



Приготовление:



1. Из слив вынимаем косточки. Укладываем слоями в миску, пересыпая сахаром. Оставляем на 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а сливы пустили сок.



2. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на умеренном нагреве около 40 минут.



3. Снимаем с огня и перемалываем блендером до однородного состояния.



4. Возвращаем на огонь и варим на минимальном нагреве около 20 минут.



5. Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем и переворачиваем на крышку. Оставляем остывать.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Слоеное тесто 2 листа
Шпинат замороженный 400г
Сыр Фета 250г
1 средняя луковица
2 дольки чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, сухие "греческие" или "итальянские" травы

Приготовление:

На ол.масле поджарить до мягкости чеснок и лук, соль, перец, травы, остудить.
Добавить шпинат без жидкости и нарезанную кубиками Фету.

Каждый лист теста разрезать на 4 квадрата.
Положить на квадрат начинку, защипнуть края, формируя треугольники, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, прижать края вилкой.

Выпекать при темп. 180гр. около 45мин. до золотисто-коричневого цвета.

Вариантов приготовления кростини множество. К нашему ужину я готовила кростини с шампиньонами и петрушкой. Во-первых, грибы люблю любые в любом виде. Во-вторых, процесс приготовления элементарный (это важно, когда готовится сразу несколько блюд, а под ногами крутится маленькая непоседа :)) Ну и в-третьих, вариант беспроигрышный: они вкусные и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

багет - 1 длинный
шампиньоны - 350-400гр
петрушка - небольшой пучок
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2зубчика
соевый соус - 2ст.л.
лимонный сок - от 1/4 лимона
соль, черный молотый перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Шампиньоны нарезать не крупно. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Петрушку порубить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Прибавить рубленый чеснок.
Выложить в сковороду шампиньоны и обжаривать их до румяного цвета при периодическом перемешивании (около 5-7минут).
Влить лимонный сок и соевый соус, готовить ещё около 1 минуты. Всыпать петрушку и снять с огня. Добавить соль (пробовать на вкус, т.к. соевый соус соленый) и свежемолотый черный перец.
Багет нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Обжарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Поверх кростини выложить грибы и подавать.

Приятного аппетита!

 Мои примечания:
- Вместо петрушки можно приготовить с зеленым луком
- Как вариант приготовления: кростини не обжаривать. Поверх ломтиков багета разложить грибы, в которые натерто 50-60гр сыра (у меня была твердая Моцарелла) и запечь в нагретой до 200грдС духовке 10-12минут.

Наверное, сложно найти человека, который не любит выпечку с маком. Хруст маковых зернышек просто восхитителен. А в сочетании с воздушным тестом вкус изделий с маком становится еще лучше.

Не стоит забывать и о полезных свойствах мака. В его семенах присутствуют белки, углеводы, клетчатка, витамины А, С, Е, группы В, фосфор, магний, калий, натрий, кальций, селен, марганец, железо, медь и цинк.
Маковые семена улучшают пищеварение, лечат желудочные заболевания, а также избавляют от бессонницы.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1 стак.
Сливочное масло — 125 г
Мак — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 1 стак.
Грецкие орехи — по вкусу

Приготовление:

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Проварите мак 5 минут.

Накройте кастрюлю крышкой. Дайте маку набухнуть в кипятке. Через 20 минут процедите его через сито.

В отдельной емкости взбейте желтки с сахаром и маслом. Всыпьте мак, муку и разрыхлитель.

Взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите их в тесто.

Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху присыпьте орехами. Выпекайте маковник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.

Ароматное оливковое масло используют для заправки салатов, его подают к пицце, также на таком масле можно приготовить различные блюда из мяса. Острое масло со специями придает блюду неповторимый аромат.

Ингредиенты:

масло оливковое - 250 мл
розмарин - 2 веточки
чеснок - 2 зубчика
перец чили - 2 шт.

Приготовление:

1. Для ароматного оливкового масла возьмите посудину которая будет плотно закрываться, это может быть баночка с крышкой или бутылка. Налейте необходимое количество масла, лучше использовать оливковое масло первого отжима оно более полезно, но и вкус у него более острый.
2. Добавьте обсушенную веточку свежего розмарина. Если острое масло потребуется вам уже на второй день, мелко порежьте розмарин, так оливковое масло быстрее ароматизируется.
3. Добавьте стручок перца чили, можно использовать свежий или сушеный чили.
4. Чеснок можно не чистить, а прямо в кожуре положить в масло. Чтобы масло скорее впитало аромат чеснока, раздавите его в ступке.
Плотно закройте острое масло крышкой и поставьте в темное, прохладное место настаиваться на 7-10 дней ( в холодильнике масло загустеет, поэтому лучшему его хранить в кухонной тумбочке ).

Культ кофе пришел в Грецию из Турции, поэтому кофе по-гречески и имеет некоторые сходства с традиционными в нашем понимании рецептами приготовления.

Ингредиенты:

2 чашки воды
2 ч.л. сахара
2 ч.л. с верхом кофе

Приготовление:

Налить в турку воду, добавить кофе и сахар. Поставить на огонь. Как только кофе начнет подниматься шапкой, тщательно перемешать его, отставив в сторону. Снова поставить на огонь. Как только кофейная пена вновь начнет подниматься шапкой – кофе готов. Пенку, образовавшуюся вверху турки, нужно сначала разлить пополам по двум чашкам, а затем осторожно долить оставшийся кофе. Устойчивая пенка в кофе – это главное.
Не забудь подать вместе с кофе холодную воду.

Приятного аппетита!