Чудесное лакомство для всех членов семьи своими руками! Особенно придется по вкусу любителям семечек и орехов. Подойдёт людям, которые соблюдают посты. Готовится просто, справится, даже начинающий кулинар…

Ингредиенты:

2 ст. очищенных семечек подсолнуха,
1 ст. муки,
3 ст. сахара,
1ст.л. коричневого тростникового сахара,
3 ст. воды,
50 г подсолнечного масла,
2 ст. л. любых других орехов (я использовала смесь),
ванильный сахар – 2 ч.л.
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха,
1/4 ч.л. молотого кардамона,
1/4 ч.л. молотой корицы,
2 ч.л. мёда
2ч.л. семян кунжута

Приготовление:

Семечки и орехи поджарь на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчить в блендере или прокрутить несколько раз через мясорубку.

Муку поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета, смешать с молотыми семечками и еще раз измельчить в блендере/ пропустить через мясорубку. Добавь масло, ванильный сахар, мёд, специи и тщательно перемешай.

Из воды и сахара сварить сироп. Сахарный сироп влить в массу из семечек и муки и тщательно перемешать. Выложить массу в форму, выстланную бумагой для выпекания, и хорошо утрамбовать.

Сверху халву посыпать семенами кунжута. Охладить в холодильнике, нарезать на маленькие порционные кусочки и подать к столу.

Открытый пирог с курицей и болгарским перцем!

Ингредиенты:

-3 яйца,
-по 2-3 ложки майонеза и сметаны
-мука
-помидоры
-сыр
-курица
-болгарский перец
-зелень

Приготовление:

1.Яйца, сметану и майонез положить в чашку (я по 3 ложки брала).
2.Взбить венчиком.
Добавить муки столько, чтобы тесто стало как густая сметана.
3.Выливаем в смазанную форму (у меня кажется 26 см).
4.Сверху выкладываем начинку (вдавливать в тесто не надо). У меня жареная курица, болгарский перец.
5.Потом помидоры кружочками (можно побольше).
Выпекать в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания теста.
6.Затем я посыпала зеленью.
И сверху сыром.
И запекала еще минут 5-10 (можно и до зарумянивания).
Разрезала как пиццу.
Тесто вкусное, начинка может быть любой.

Ингредиенты:

1 кг маленьких крепких огурцов
600 г сахара
1 лайм
40 г мяты (веточки целиком)

Приготовление:

Шаг 1
Огурцы нарежьте крупными кубиками 1х1 см. Засыпьте сахаром в кастрюле и оставьте, пока они не дадут сок. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь и прогревайте.

Шаг 2
На мелкой терке счистите цедру лайма, выдавите сок. Через 10-15 мин после варки огурцов добавьте подготовленные ингредиенты и веточки мяты.

Шаг 3
Доведите до кипения и варите 10 мин.

Шаг 4
Снимите с огня и полностью охладите.

Шаг 5
Повторите 3 и 4 шаг ещё 3 раза. Удалите мяту и разлейте по банкам. Укупорьте, переверните и полностью охладите.

Ингредиенты:

-Куриное филе — 500 г
-Соль — по вкусу
-Перец — по вкусу
-Масло растительное — для жарки
-Розмарин веточка
-Чеснок — 1 зубчик
-Кукурузная мука — 2 ст.л.
-Яйцо — 2 шт.
-Молоко — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.
3. Приготовление кляра.

Смешайте кукурузную муку с яйцами. Добавляйте молоко до тех пор, пока масса не станет консистенции средней густоты сметаны.

Посолите, поперчите (вообще можно добавить любые любимые специи для птицы).
4. В глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно примерно на 3-4 сантиметра.

Разогрейте масло на среднем огне, добавив туда веточку розмарина и неочищенный зубчик чеснока, для того чтобы масло стало ароматным. Следите, чтобы масло не кипело, а только слегка закипало.

Через минуту вытащите розмарин и чеснок и выкиньте.
5. Обмакните мясо с двух сторон в кляр и осторожно выложите в сковородку.
6. Как только кляр с нижней стороны подрумянился до золотистого цвета — переверните. Всё делаете на среднем огне.
7. Готовые кусочки выложите на плотные салфетки или бумажные кухонные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
8. Куриное филе в кляре из кукурузной муки готово.

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 180 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
-Мука пшеничная — 300 Грамм
-Густое варенье (джем, повидло) — 100 Грамм

Приготовление:

Приготовьте продукты для печенья. Масло сливочное заранее достаньте из холодильника, но не топите, оно должно быть просто мягким.

Возьмите высокую тару для миксера, положите масло и сахарную пудру и взбивайте до однородного кремообразного состояния.
Добавьте яйцо сырое, снова взбейте и введите муку. Миксером доведите тесто до однородной вязкой консистенции.
Тесто для отсадки готово. Приготовьте кондитерский мешок. Разогрейте духовку заранее до 220 градусов.

С помощью насадки и кондитерского мешка отсадите печенье на противень смазанный жиром. Сделайте пальцами углубление по серединке. Если у вас нет мешка, не беда, скатайте тесто шариками и сделайте углубление.
Наполните углубления вареньем и отправьте печенье в духовку примерно на 10-12 минут.
Печенье готово! Снимите с противня и остудите.

Приятного!

Ингредиенты:

Тесто:
Кефир- 1 стакан
Яйцо- 1 штука
Творог-200 грамм
Соль-1/3 ч. л.
Сахарный песок- 1 ст. л.
Растительное масло- 2 ст. л.
Сода- 1 ч. л.
Мука- чуть больше 3-х стаканов
Масло растительное для жарки/фритюра

Начинка:
Яблоки- 5 штук
Сахар- 1/2 стакана
Корица молотая- 1 ч. л.
30 мин
время
готовки

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром и творогом, добавить кефир, соль. Тщательно перемешать до однородного состояния при помощи блендера. Муку просеять и соединить с содой. Замесить мягкое тесто.
2. В чем несомненная прелесть творожного теста - не надо ждать, когда оно поднимется. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинку и порезать кубиками. Добавить сахар и корицу, тщательно перемешать. На каждый пирожок- 1 ч. л. начинки.
3. В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Сформовать небольшие круглые пирожки, и жарить их по очереди в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывать сначала на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла, затем сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут
4. По желанию посыпать остывшие пирожки сахарной пудрой. Осталось налить стаканчик холодного молока и "Приятного аппетита"!

Я не очень часто готовлю рыбные котлеты. Вероятно потому, что возиться с разделыванием рыбы на филе не люблю :) Но если всё таки это сделать, да прибавить в рыбный фарш обжаренный лук, то результат неизменно приводит в восторг, ведь рыбные котлеты, да с хреном, да с картофельным пюре на гарнир - это очень вкусно.
Чаще всего котлеты готовлю из трески, из хека тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты:

филе трески - 800гр
яйцо - 1шт
лук репчатый - 3 головки
овсяные хлопья - 1/3 стакана (можно без них)
белый молотый перец - 1/4ч.л.
лимонный сок - 1ст.л.
соль - 1ч.л.
панировочные сухари (или мука, или манка) для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление:

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. растительного масла до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку (или перемолоть в блендере) рыбное филе и обжаренный лук.
В полученный фарш добавить яйцо, соль, белый перец и лимонный сок. Тщательно перемешать и всыпать овсянку.
Полученный фарш хорошенько вымесить руками, фарш обстучать об дно миски, чтобы он уплотнился.
Руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях (можно этого не делать, обжаривать котлеты без панировки).
В сковороду налить растительное масло так, чтобы покрыть всё дно. Жарить котлеты на разогретой сковороде на сильном огне с одной стороны в течение минут 5-7, затем перевернуть котлеты, убавить огонь, прикрыть сковороду крышкой и жарить ещё 10-15минут на второй стороне.

Также котлеты можно приготовить в пароварке или как вариант обжарить на сильном огне с двух сторон до зарумянивания, переложить в форму и доготовить в нагретой до 200град духовке в течение 15минут.

Приятного аппетита!

И снова у нас заготовки на зиму. На этот раз будем терзать сливы. Предлагаю сварить из них очень вкусный сливовый джем. Безо всякого дополнительного пектина — в сливах его и от природы содержится достаточное количество. Покупаем свежий чернослив, запасаемся сахаром и банками, вынимаем из шкафа блендер. И вперед:



Ингредиенты:



• сливы — 2 килограммa

• сахар — 1 килограмм



Приготовление:



1. Из слив вынимаем косточки. Укладываем слоями в миску, пересыпая сахаром. Оставляем на 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а сливы пустили сок.



2. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на умеренном нагреве около 40 минут.



3. Снимаем с огня и перемалываем блендером до однородного состояния.



4. Возвращаем на огонь и варим на минимальном нагреве около 20 минут.



5. Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем и переворачиваем на крышку. Оставляем остывать.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Слоеное тесто 2 листа
Шпинат замороженный 400г
Сыр Фета 250г
1 средняя луковица
2 дольки чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, сухие "греческие" или "итальянские" травы

Приготовление:

На ол.масле поджарить до мягкости чеснок и лук, соль, перец, травы, остудить.
Добавить шпинат без жидкости и нарезанную кубиками Фету.

Каждый лист теста разрезать на 4 квадрата.
Положить на квадрат начинку, защипнуть края, формируя треугольники, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, прижать края вилкой.

Выпекать при темп. 180гр. около 45мин. до золотисто-коричневого цвета.

Вариантов приготовления кростини множество. К нашему ужину я готовила кростини с шампиньонами и петрушкой. Во-первых, грибы люблю любые в любом виде. Во-вторых, процесс приготовления элементарный (это важно, когда готовится сразу несколько блюд, а под ногами крутится маленькая непоседа :)) Ну и в-третьих, вариант беспроигрышный: они вкусные и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

багет - 1 длинный
шампиньоны - 350-400гр
петрушка - небольшой пучок
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2зубчика
соевый соус - 2ст.л.
лимонный сок - от 1/4 лимона
соль, черный молотый перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Шампиньоны нарезать не крупно. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Петрушку порубить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Прибавить рубленый чеснок.
Выложить в сковороду шампиньоны и обжаривать их до румяного цвета при периодическом перемешивании (около 5-7минут).
Влить лимонный сок и соевый соус, готовить ещё около 1 минуты. Всыпать петрушку и снять с огня. Добавить соль (пробовать на вкус, т.к. соевый соус соленый) и свежемолотый черный перец.
Багет нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Обжарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Поверх кростини выложить грибы и подавать.

Приятного аппетита!

 Мои примечания:
- Вместо петрушки можно приготовить с зеленым луком
- Как вариант приготовления: кростини не обжаривать. Поверх ломтиков багета разложить грибы, в которые натерто 50-60гр сыра (у меня была твердая Моцарелла) и запечь в нагретой до 200грдС духовке 10-12минут.