-

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ksenia_Live

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.02.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 14429

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 11:35 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 100 г сливочного масла или маргарина
● 100 г сахара
● 0.5 стакана патоки (мелассы) или жидкого меда
● 1 яичный желток
● 2 стакана просеянной муки
● 1 ч.ложка молотой гвоздики
● 1 ч.ложка имбиря
● 0.5 ч.ложки соли
● 0.5 ч.ложки разрыхлителя
● 0.5 ч.ложки соды
● 0.5 ч.ложки молотой корицы
● 0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток.
2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.
3. Разогрейте духовку до 180 С. На слегка присыпанной мукой столешнице (у меня силиконовый коврик вместо столешницы с мукой) раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на противни, застеленные пергаментной бумагой.
4. Пеките в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут до подрумяненных краешков. Для сахарной глазури взбейте один яичный белок до крутой пены, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, а так же 200-250 гр. сахарной пудры.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Эклеры

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 11:34 + в цитатник

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 4 шт.
Мука — 180 г
Соль — 1/2 ч.л.
Вода — 250 мл
Заварной крем — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.
3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня.
Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.
5. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца.
Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.
6. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
7. Нагрейте духовку до 180ᵒС. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте маслом.

Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см.

Выпекайте в духовке примерно 35-45 минут до золотистой корочки. Во время выпечки духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушными.
8. Всё! Эклеры почти готовы. Внутри они должны получиться полые, как раз для того, чтобы наполнить их всевозможными начинками.
9. Когда эклеры немного остынут, сделайте надрез в пирожном и наполните его кремом, внутрь поместите 1 или 2 чайных ложечек крема (зависит от размера эклера).
10. Теперь уже точно всё! Превосходные воздушные эклеры готовы. Можно подавать угощение на стол.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Печенье "Кокосанка"

Дневник

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:39 + в цитатник

Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!

Ингредиенты:
-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)

Приготовление:
1. Все ингредиенты перемешать (яйца взбивать не надо) в таком порядке, яйца+ сахар+ стружка
2. Посмотрите что в итоге получилось
3. Теперь сформировать шарики с грецкий орех и уложить на пергаментную бумагу
4. Вот и все!!! Далеко не отходите от духовки, печется очень быстро! В предварительно разогретой духовке достаточно 25-30 минут при температуре 180 гр.
5. Посмотрите какое оно нежное, очень советую приготовить! Да и рецептик, легче не бывает!
Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Творожно-фруктовый десерт (вкусно и легко)

Дневник

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:38 + в цитатник

Ингредиенты:
- 500 г - творог нежирный мягкий
- 300 г - маложирная сметана
- сахарный песок или стевия - по-вкусу
- 30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)
- любые фрукты (тут использованы клубника и бананы)
+ форма, примерно 26 см (около 300 г)

Приготовление:
1. Творог смешать с сахаром или стевией.
2. Сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы .
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог+сметана и перемешать. Получается жидкая масса.
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.
Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Моментальный шоколадный торт

Дневник

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:37 + в цитатник

Ингредиенты:

1,5 ст. муки
3 ст. л. какао
1 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина
5 ст. л. растительного масла
1 ст. воды

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь форму маслом. Для начала смешай все сухие ингредиенты. шоколадный торт рецепт. В небольшой чашке размешай уксус, ванильную эссенцию и растительное масло, добавь к сухой смеси. Затем вылей стакан воды в массу, сделай ее однородной. Выпекай тортик около 35 минут, готовность проверь зубочисткой. Когда корж остынет, смажь его своей любимой глазурью. Получается торт экстра-класса! Даже не верится, что его так легко готовить: выглядит достойно. Благодаря низкой калорийности десерта я позволяю его себе даже во время диеты!

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Багет, фаршированный курочкой и грибами

Дневник

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:36 + в цитатник

Отличная закуска или основное блюдо, а готовить просто. 

Ингредиенты: 

- 2 багета ( у меня не длинные багеты, такие свободно помещаются в духовку) 
- куриное филе ( 1 куриная грудка) 
- шампиньоны (200 г) 
- помидор 
- лук 
- зелень (у меня петрушка) 
- сметана (250 г.) 
- сыр 
- соль, перец 

Приготовление: 

Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня. Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш. 
Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой. Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 20.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Торт Дамский каприз

Дневник

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:36 + в цитатник

Ингредиенты. 
** Все продукты комнатной t! 

На один корж нам понадобится (количество коржей вы регулируете по своему желанию): 
1 яйцо 
120 г сахара (я кладу 100г) 
120 г сметаны 
80 г муки 
15 г крахмала 
1 ч ложка разрыхлителя 
10 г какао (для шоколадных коржей) 
**Я выпекала три коржа (по очереди) в форме 20 см в диаметре. 
Если вы будете готовить большее количество коржей, то советую взять форму диаметром 24 см. 

Наполнители: 
100 г мелко нарезанной кураги 
100 г мака (готовим согласно инструкции на упаковке) 
100 г подсушенных и нарубленных орехов 
** Я выпекала 3 коржа, поэтому у меня три вида наполнителя. 
В качестве наполнителя вы можете брать любые продукты по своему капризу) 

Для пропитки коржей: 
500 г сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу) 

Крем: 
500 мл сливок жирностью 33-35% 
380 г (1 банка) вареного, сгущенного молока 

⬇Готовим корж. 
Яйцо взбиваем с сахаром в светлую, воздушную массу. 
Добавляем сметану, взбиваем. 
Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. 
Просеиваем мучную смесь - в яичную. Перемешиваем. 
***Должно получиться тесто консистенции негустой сметаны. 
** Очень важно вмешать мучную смесь быстро, чтобы тесто не затянулось и ваш бисквит не получился плотным. 
Вмешиваем наполнитель. 
Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму. Разравниваем. 
Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке 25-30 минут. 
Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью. 
Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель. 
Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-24 часа, чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно и ушли все корочки. 

⬇Готовим крем. 
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. 
Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема. 

⬇Сборка торта. 
Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 тонких коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час/полтора для пропитки. 
Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу. 
*** Торт у меня получился весом 2 кг 300 г, высотой 10,5 см. 
Готовьте с любовью!💖 Радуйте своих близких!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Вкуснейшая пастрома из куриных куриных грудок

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 10:22 + в цитатник

Картинки по запросу пастрома

Куриная грудка считается диетическим продуктом, но вместе с тем она суховата, чтобы готовить из неё праздничные блюда. На самом деле блюда из куриной грудки получаются очень вкусными, если правильно её приготовить. Давайте приготовим праздничную пастрому, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Итак, для начала нужно взять одну или две куриные грудки, хорошенько их промыть и положить в рассол на ночь. Для приготовления рассола нам понадобится 3 стакана чистой кипяченой воды, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахара, пару лавровых листиков и перец горошком. В этот рассол кладем куриные грудки на 10-12 часов, лучше замариновать курицу на ночь.

Далее готовим глазурь: смешиваем столовую ложку меда, черный и красный молотый перец, 1 столовую ложку растительного масла, ложку соевого соуса, пропускаем через пресс два зубчика чеснока, куркуму и другие любимые специи. Можно взять уже готовую смесь специй для курицы, добавить чеснок, мед и растительное масло и опустить в эту смесь курицу на пару часов.

Затем вынимаем из глазури курицы и очень плотно обматываем её крепкой ниткой. Складываем пастрому на противень, который предварительно застелили фольгой и ставим в духовку на 40-50 минут. Всё зависит от вашей конкретной духовкой, так что после 30 минут запекания, советую посматривать на пастрому и проверять её готовность, чтобы не пересушить. Разрезаем готовую пастрому на порционные кусочки и выкладываем на листья салата для подачи на праздничный стол.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Ароматная цитрусовая соль

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 10:07 + в цитатник

Сегодня в магазинах можно найти огромно количество различных приправ. Самой популярной из которых является соль. Помимо классической поваренной соли можно найти йодированную, гималайскую с травами и без, а также множество других видов популярной приправы. Но вот пока цитрусовую соль на прилавках магазинов я не находила и зря такой пока нет в наличии, так как она имеет не только яркий солнечный цвет, но и великолепный аромат, не говоря уже о том, какой тонкий вкус цитрусовых она придает блюдам.

Давайте приготовим цитрусовую соль самостоятельно. Тем более, что на это уйдет минимум времени. Нам понадобится всего лишь 2-3 столовые ложки обычной или же йодированной соли, а также один апельсин или же лимон, с которой нужно снять цедру с помощью терки. После того, как вы добыли цедру с апельсина нужно хорошенько растолочь её в ступе вместе с солью, а затем немного просушить полученную оранжевую смесь на сковороде. Всё, ароматная цитрусовая соль готова и теперь вы можете смело рассыпать её в баночки, чтобы при необходимости добавить красок, вкуса и аромата любому блюду.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Хурма фаршированная

Дневник

Суббота, 03 Февраля 2018 г. 19:07 + в цитатник

Зима — время хурмы, и не стоит упускать возможность насытить свой организм витаминами и минералами. Все привыкли, что фаршировать и запекать можно только яблоки, но я хочу разрушить этот стереотип и предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — фаршированную и запеченную в духовке хурму. 

Мало кто может отказать себе  в удовольствии полакомиться свежими плодами хурмы.

Но запеченная хурма не менее вкусна, уверяю я вас. А наполнитель каждый может подобрать по своему вкусу. Вместо творога можно использовать сладкую пасту (творожную) или творожный сыр.
Кстати, орехи можно использовать любые по вкусу, я пробовала с грецкими и фисташками — тоже очень вкусно. 



 

Ингредиенты: 

 

  • 2 хурмы (средне твердые, крупные) 
  • 200 г творога (мягкого) 
  • 3 ч. ложки сахарной пудры (можно по вкусу) 
  • 30 г миндаля 


Приготовление


Хурму тщательно вымыть и обсушить.

Срезать крышечку (если хотите, чтобы было не только вкусно, но и красиво, то лучше всего это сделать фигурным ножом). 



Затем маленькой ложечкой удалить мякоть, оставляя при этом достаточно толстые стенки. Мякоть хурмы измельчить ножом, но без особого фанатизма, чтобы получилось не пюре, а мелкие кусочки.
Миндаль нужно очистить от оболочки, для этого залить его кипятком и оставить на 15 минут, затем промыть холодной водой, и при нажатии пальцами ядра сами будут легко выскакивать. Очищенный миндаль измельчить.


Приготовить начинку. Для этого смешать мягкий творог с сахарной пудрой, орехами
и измельченной мякотью хурмы. 

Нафаршировать подготовленную хурму и поставить в формы для запекания
(можно в порционные, а можно в одну общую). У меня формы керамические, поэтому нужно ставить в холодную духовку, чтобы формы не треснули, если у вас другая форма, то в предварительно разогретую духовку. 
Запекать хурму при температуре 220°С примерно 20 минут, время запекания зависит от того какой степени мягкости вы желаете получить хурму. Я люблю более крепкую, поэтому запекала 15 минут. Если вам хочется, чтобы хурма таяла, то запекайте примерно 30 минут. Хотя… время будет зависеть от того, насколько твердую или мягкую хурму вы купили.



Перед подачей хурму можно полить жидким медом или посыпать натертым шоколадом — это дело вкуса. 

Приготовленная таким образом хурма может служить прекрасным завтраком или перекусом, а может и просто десертом. 
Пробуйте и наслаждайтесь!!!


 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 104 ... 47 46 [45] 44 43 ..
.. 1