-

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ksenia_Live

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.02.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 14429

Имбирное печенье на Рождество

Дневник

Четверг, 14 Декабря 2017 г. 11:41 + в цитатник

Ингредиенты:
Мука130 г
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра50 г
Яйца1 шт
Имбирь молотый1 ст. л.
Разрыхлитель1/4 ч. л.
Белок (для рисунка)1 шт
Сахарная пудра (для рисунка)20 г
Лимонный сок (несколько капель)
 
Приготовление:

Масло нарезать кусочками в плоское блюдо.

Масло нарезать кусочками в плоское блюдо.

Добавить сахарную пудру и хорошо размять руками.

Добавить сахарную пудру и хорошо размять руками.

Добавить по краям блюда муку.

Добавить по краям блюда муку.

Яйцо взбить в миске вилкой.

Яйцо взбить в миске вилкой.

Добавить яйцо на масло, а муку добавить имбирь и разрыхлитель.

Добавить яйцо на масло, а муку добавить имбирь и разрыхлитель.

Начиная с середины блюда скатывайте ингредиенты теста.

Начиная с середины блюда скатывайте ингредиенты  теста.

По кругу замешивая тесто одной рукой. Скатывайте пока не образуется шарик теста.

По кругу замешивая тесто одной рукой. Скатывайте пока не образуется шарик теста.

Тесто готово, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Тесто готово, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Затем раскатайте тесто в пласт небольшой толщины и вырежьте формочкой печенки.

Затем раскатайте тесто в пласт небольшой толщины и вырежьте формочкой печенки.

Выложите на противень с пергаментом.

Выложите на противень с пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке, 10-12 минут.

Выпекайте  в разогретой до 180 градусов С духовке, 10-12 минут.

Готовые печенки отсудите.

Готовые печенки отсудите.

В миске взбейте белок с сахарной пудрой.

В миске взбейте белок с сахарной пудрой.

Добавьте сок лимона.

Добавьте сок лимона.

Сделайте из пергамента кулек и украсьте печенье. Дайте глазури высохнуть.

Сделайте из пергамента кулек и украсьте печенье. Дайте глазури высохнуть.

Наше имбирное печенье на Рождество готово. Можно угощать детей и взрослых.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат «Новогодняя ночь»

Дневник

Четверг, 14 Декабря 2017 г. 11:39 + в цитатник

Ингредиенты:
Ветчина200 г
Сыр твердый100 г
Чернослив100 г
Орехи грецкие50 г
Майонез2 ст. л.
 
Приготовление:

В миску нарезать соломкой ветчину и натереть сыр на терке.

В миску нарезать соломкой ветчину и натереть сыр на терке

Чернослив размочить, орехи мелко порубить.

Чернослив размочить, орехи мелко порубить

Добавить в миску чернослив, орехи и майонез. Хорошо перемешать и остудить в холодильнике.

Добавить в миску чернослив, орехи и майонез. Хорошо перемешать и остудить в холодильнике

Выложить салат в порционные салатницы.

Выложить салат в порционные салатницы

Подавать салат «Новогодняя ночь» к новогоднему столу.

Салат «Новогодняя ночь»

Счастливого Нового года!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Фаршированные яйца «Дед Мороз»

Дневник

Четверг, 14 Декабря 2017 г. 11:38 + в цитатник

Ингредиенты:
Сыр100 г
Яйца4 шт
Красный болгарский перец1 шт
Майонез1 ст. л.
Горчица1 ч. л.
Зелень (для украшения)по вкусу
 
Приготовление:

Яйца отварить, остудить и очистить.

Яйца отварить, остудить и очистить.

Разрезать на половинки, желтки вынуть.

Разрезать на половинки, желтки вынуть.

Смешать в миске тертый сыр и желтки.

Смешать в миске тертый сыр и желтки.

Добавить майонез и горчицу. Хорошо перемешать.

Добавить майонез и горчицу. Хорошо перемешать.

Нафаршировать белки начинкой.

Нафаршировать белки начинкой.

Сделать шапочку и нос из болгарского перца и вставить глазки из перца горошком. Проявить фантазию с бородой из майонеза или творожного сыра.

Сделать шапочку и нос из болгарского перца и вставить глазки из перца горошком. Проявить фантазию с бородой из майонеза или творожного сыра.

Оформить все половинки яиц.

Оформить все половинки яиц.

Остудить в холодильнике закуску и подавать к праздничному столу.

Фаршированные яйца «Дед Мороз»

Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Медовый грог

Дневник

Четверг, 14 Декабря 2017 г. 11:37 + в цитатник

Ингредиенты:
Яблочный сок (без мякоти)400 мл
Ром250 мл
Палочка корицы1 шт
Мускатный орех молотый1/2 ч. л.
Мёд2 ст. л.
 
Приготовление:

Смешать в кастрюле сок и специи, вcкипятить и убавить огонь.

Смешать в кастрюле сок и специи, вcкипятить и убавить огонь

Потомить на маленьком огне 5-7 минут.

Потомить на маленьком огне 5-7 минут

Добавить мёд, ром и хорошо перемешать.

Добавить мёд, ром и хорошо перемешать

Перелить в бокалы и наслаждаться морозным вечером за кружечкой медового грога.

Медовый грог

Приятного аппетита и Счастливого Рождества!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Гоголь-моголь — традиционный рождественский рецепт

Дневник

Среда, 13 Декабря 2017 г. 10:25 + в цитатник

Напиток гоголь-моголь

Мы все слышали про гоголь-моголь – он встречается в детских книжках, классических произведениях, но многие ли пробовали его на самом деле? Оказывается, гоголь-моголь – это удивительное лакомство и отличное лекарство, которое с удовольствием принимают даже дети. Рецепт гоголя-моголя очень прост, но вариаций существует огромное множество. Сегодня мы поделимся одним из них. Секрет в том, что в нашем рецепте нет сырых яиц.

 Ингредиенты

Яйцо – 12 шт; Сахар или сироп – 1,5 стакана; Соль – 0,5 чайной ложки; Молока – 1 л; Ванильный экстракт – 2 ч.л.; Мускатный орех (тертый) – 1 ч.л.; Сливки 33% — 1 стакан или готовые взбитые сливки.

Процесс приготовления

Возьмите кастрюлю литра на 3, разбейте туда яйца. Всыпьте сахар в кастрюлю с яйцами. Туда же добавьте соль. Взбейте вилкой или венчиком. Влейте половину молока и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю с яично-молочной смесью на небольшой огонь.

Подогревать примерно 25 минут, постоянно помешивая. Когда смесь готова, она не будет стекать с перевернутой деревянной ложки. Пока помешиваете, настройтесь на праздничный лад, представьте довольные лица ваших домочадцев. Ведь еще никто не устоял перед магией гоголя-моголя, приготовленного по этому рецепту.

Очень важно для приготовления вкусного гоголя-моголя не дать ему закипеть. Если дома есть инфракрасный градусник, который моментально определяет температуру не только тела, но и жидкости (такие легко найти у молодых родителей, которые волнуясь о своем чаде и дотошно измеряют температуру воды при каждом купании), проверьте температуру десерта. В идеале она должна быть около 80 ˚С.

Если градусника нет, доверьтесь интуиции. Но помните, гоголь-моголь – напиток нежный и допустить его кипения нельзя. Когда смесь для гоголя-моголя готова, влейте ее через сито в жаропрочную посуду. Все вредные комочки остались в сите, а консистенция нашего десерта будет однородной и тающей во рту.

Теперь добавьте ванильный экстракт или пару пакетиков ванилина. И перемешайте. Если у вас есть целый мускатный орех, потрите его в ту же посуду. Если нет добавьте молотый мускатный орех. Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Поставьте в холодильник не менее, чем на три часа или до полного остывания.

Когда наш гоголь-моголь застыл, можно взбивать сливки. Добавьте сливки (свежевзбитые или готовые) в миску с гоголем-моголем и разливайте по красивым бокалам. Гоголь-моголь отлично смотрится в бокалах для глинтвейна. Десерт можно украсить оставшимися взбитыми сливками и тертым мускатным орехом.

Советы

И еще пару подсказок о том, как сделать праздничный напиток еще более запоминающимся. Взрослые могут добавить немного рома или конька. Искушенные хозяйки вместо обычно сахара или сиропа могут использовать кленовый или ягодный сироп, тогда у гоголя-моголя будет дополнительный аромат. Если вы решите взбивать сливки самостоятельно, оставьте немного сахара или сиропа для взбивания, чтобы гоголь-моголь не стал приторным. 

Наполняем кружки

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Яблочный глинтвейн

Дневник

Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 09:59 + в цитатник

Фруктовый глинтвейн на основе белого вина с ноткой ароматных специй согреет Вас самым холодным морозным вечером, а яблочный аромат поднимет настроение.

Сухое белое вино500 мл
Яблочный сок (натуральный)120 мл
Яблоко1 шт
Звездочки гвоздики5 шт
Бадьян3 шт
Кардамон2 шт
Сахар (песок) (или мед)по вкусу
 

В сотейник перелить вино. Добавить специи.

В сотейник перелить вино. Добавить специи.

Добавить яблочный сок.

Добавить яблочный сок.

Добавить нарезанное яблоко и поставить на медленный огонь.

Добавить нарезанное яблоко и поставить на медленный огонь.

После первых пузырьков снять с огня и накрыть крышкой, укутать на 10-12 минут. Добавить сахар или мёд по вкусу.

После первых пузырьков снять с огня и накрыть крышкой, укутать на 10-12 минут. Добавить сахар или мёд по вкусу.

Процедит и разлить по бокалам. По желанию украсить.

Процедит и разлить по бокалам. По желанию украсить.

Яблочный глинтвейн готов. Сразу угощать всех желающий старше 18 лет.

Яблочный глинтвейн

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Вкуснейшая буженина из свинины в духовке к новогоднему столу

Дневник

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 20:00 + в цитатник

Буженина в домашних условиях

Встреча Нового года — идеальное время для того, чтобы удивить своих домочадцев и друзей вкусными и ароматными блюдами. Каждая хозяйка знает, что новогоднее застолье не обходится без мясных «нарезок»! Чтобы стол был полным, а гости довольными, стоит приготовить буженину из свинины. Она станет отличным дополнением любого новогоднего меню!

Буженина из свинины может быть приготовлена различными способами. Ее можно засолить сухим способом, замариновать в горчице, майонезе или использовать маринад. Последний вариант достаточно трудоемкий, но, пожалуй, самый вкусный. Мясо получается нежным и мягким. 

Для приготовления буженины подойдет окорок. Также можно использовать мясо с шейного отдела. Готовить можно как одним крупным куском, так и более мелкими частями.  Выбранное мясо обязательно должно иметь небольшой слой жира. Благодаря ему в буженина получится более сочной и мягкой.

Ингредиенты:

свинина — 500-600 г;

вода — 800 мл;

соль поваренная — 3 ст. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л. или по вкусу;

лавровый лист — 3-4 шт.;

чеснок — 3-4 зубчика. 

Ингредиенты для блюда

Приготовление Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будет замочено мясо. Для этого следует взять небольшую кастрюлю и наполнить ее нужным количеством чистой воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения. Добавить в жидкость поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варить в течение 3-4 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.

Начиняем чесноком

Теперь необходимо очистить от шелухи чеснок и нарезать его в виде тонких лепестков. Цельной кусок свинины надрезать со всех сторон. В проделанные отверстия положить дольки чеснока. Залить кусок свинины остывшим маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

В идеале следует оставить мясо на ночь. Лучше всего мариновать буженину заранее, а готовить незадолго до подачи на стол. Если нет времени выдерживать буженину в маринаде долго, то перед выпеканием мясо следует вынуть из жидкости, еще немного натереть поваренной солью и черным молотым перцем.

Выкладываем в форму

Чтобы мясо просолилось более равномерно, можно применить небольшую хитрость — взять одноразовый шприц, наполнить его готовым маринадом и обколоть весь кусок, вливая жидкость внутрь мяса. Замаринованный кусок мяса вместе с лавровым листом нужно положить в пакет или рукав для запекания, запечатать, а на поверхности сделать пару проколов для выхода пара. Мясо в пакете поместить в форму, на дно которой налито немного воды.

Итоговый результат

Чтобы буженина осталась сочной, запекайте ее в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 80-90 минут. В процессе необходимо немного наклонять пакет для запекания, чтобы мясо смачивалось в выделившемся жире. Во время приготовления свинина значительно уменьшится в размере. После готовности нужно выключить духовку и оставить буженину внутри.

Мясо будет остывать очень медленно и становиться еще мягче и вкуснее. Нарезаем на кусочки и вкусная мясная нарезка на новогодний стол готова! 

Буженина из свинины в духовке

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Куриный рулет с начинкой

Дневник

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 20:24 + в цитатник

Куриный рулет

Продукты для приготовления рулета:

Гудки куриные — 300 г (2 штуки)

Сыр 150 г

Желатин 1 столовая ложка

Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)

Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)

Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой. Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.... 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Кекс с сухофруктами.

Дневник

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 09:52 + в цитатник

Ах, аромат... Невозможно устоять! Когда кекс был еще в процессе, я уверила себя в том, что съем всего один кусочек, НО как? Как можно не взять второй? + я запивала это чудо молоком, а это, по-моему, лучше всего подходит для кекса. Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты. 

Вам потребуется: 

Сливочное масло 200г 
Сахар 150г 
Яйца 4шт. 
Изюм 150г 
Курага 100г 
Чернослив 100г 
Орехи 150г 
Мука 300г 
Разрыхлитель 3ч.л. 

Как готовить: 

1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки. 
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь. 

2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку. 

3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой! 

4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Лаваш, жареный с сыром.

Дневник

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 09:51 + в цитатник

Ингредиенты: 

● лаваш тонкий - 2 шт. 
● сыр "Моцарелла" - 50 г 
● сыр твердый - 50-70 г 
● лук зеленый, петрушка - по 0,5 пучка 
● сметана - 2-3 ст. л. 
● майонез домашний - 1 ст. л. 
● соль, смесь перцев - по вкусу 
● масло растительное для обжаривания 

Приготовление: 

Моцареллу порезать небольшими кусочками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр.Зелень измельчить и добавить к сыру.Добавить сметану и майонез, посолить все и поперчить. 
Хорошенько массу перемешать. Лаваш порезать прямоугольниками (приблизительно 20 см х 15 см). На край поместить по 1-2 столовой ложке сырной массы.Свернуть лаваш трубочкой, подгиная во внутрь края. Оставить свернутый лаваш на 3-4 минуты, чтобы немного пропитался начинкой. 

Свернуть лаваш трубочкой, подгиная во внутрь края. Оставить свернутый лаваш на 3-4 минуты, чтобы немного пропитался начинкой.Далее обжарить подготовленные трубочки из лаваша на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон, на небольшом огне, до румяной корочки (по 2-4 минуты с каждой стороны).Подать вкуснейший, хрустящий лаваш, жареный с сыром, в горячем виде с любым соусом (по вашему желанию).

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 104 ... 41 40 [39] 38 37 ..
.. 1