Курага придает свиной грудинке особый неповторимый вкус

Вам потребуется:

• 1 кг свиной грудинки
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 ломтика белого хлеба без корки
• 1 луковица
• 10 вяленых абрикосов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки майонеза
• перец
• соль
• листочки сельдерея

Способ приготовления:

1. Грудинку помойте и обсушите.
2. Разрежьте грудинку вдоль ребер, оставляя неразрезанными 3 см мякоти.
   
3. Хлеб раскрошите, лук измельчите, абрикосы и сельдерей нарежьте кусочками.
   
4. Разогрейте в сковороде сливочное масло. Сельдерей и лук обжаривайте 5 минут.
   
5. Добавьте в сковороду хлеб и абрикосы. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
   
6. Выложите начинку на мясо. Закройте начинку и скрепите края грудинки зубочистками.
   
7. Посолите, поперчите и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
   
8. Затем смажьте мясо майонезом и поставьте в духовку еще на 20 минут.
9. Подавайте грудинку с пряными ломтиками картошки.
10. Украсьте блюдо листочками сельдерея.

4-5 порций

Источник http://relax.ua