Тесто у этого вкусного пирога получается пышным, воздушным и долго не черствеет.

Потребуется:
Тесто: 400 г блинной муки (приблизительно); 200 г сметаны; 100 г сливочного масла; ½ ч. ложки соли; желток одного яйца; 1 ч.ложка сахара
Для начинки: 5 яиц; 70-100 г. зелёного лука; зелень укропа; 50 г сливочного масла; соль, перец
Кроме того: один желток и 1 ст. ложка сливок для смазывания пирога

Приготовление:
Для теста мягкое сливочное масло смешать со сметаной и желтком. Добавить соль, сахар и муку. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но не должно прилипать к рукам. Тесто убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки яйца отварить вкрутую, лук и укроп мелко нарезать. На сковороде растопить сливочное масло, выложить лук. Готовить на слабом огне около 3-х минут, добавить мелко порезанные яйца и укроп. Поперчить, посолить, перемешать. Снять с огня.
Тесто разделить на две части. Одну (большую) часть раскатать в форме для выпечки, сделав бортики. Выложить на тесто начинку. На начинку положить небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, края защипнуть. Сделать несколько проколов сверху для выхода пара.
К желтку добавить столовую ложку сливок, размешать и при помощи кисточки смазать пирог.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!