Среда, 13 Октября 2010 г. 18:50
+ в цитатник
Сочная душистая грибная начинка в блинных кармашках
![Блины с грибами](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/08/mushroom-pancakes-secure.jpg)
Для блинов вам понадобится:
![Блины с грибами. Ингредиенты Блины с грибами. Ингредиенты](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/mushroom-pancakes-ingred1.jpg)
- 180 г (4 самых полных ст. ложки) муки
- 1 яйцо + 1 яичный желток
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 30 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 150 мл газированной столовой воды
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
Примечание: газированную воду можно заменить негазированной, но молоко для блинов всегда лучше разводить пополам водой, тогда тесто получается воздушнее. Яйцо дает тесту эластичность, а дополнительный желток придает пористость.
Для начинки:
![Блины с грибами. Ингредиенты Блины с грибами. Ингредиенты](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/mushroom-pancakes-ingreds2.jpg)
- 500 г свежих грибов
- 300 г сметаны
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- черный молотый перец
- небольшой пучок зеленого лука
- 4 ст. ложки растительного масла
- соль
Примечание: Если вы используете лесные грибы, сначала отварите их в подсоленной воде до готовности, а затем готовьте по рецепту.
Способ приготовления:
- Приготовьте блины так же, как в рецепте блинов с творожной начинкой.
- Для начинки нарежьте луковицу мелкими кубиками, а почищенные и вымытые грибы - кусочками среднего размера.
![Приготовление блинов с грибами. Этап 2](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/cut-onion.jpg)
![Приготовление блинов с грибами. Этап 2'](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/cut-mushrooms.jpg)
- Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, слегка обжарьте в нем нарезанный лук, затем добавьте сливочное масло и жарьте лук до прозрачности.
![Приготовление блинов с грибами. Этап 3](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/add-butter-to-onion.jpg)
![Приготовление блинов с грибами. Этап 3'](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/fried-onion.jpg)
- Выньте лук из сковороды. К жиру, оставшемуся в сковороде добавьте 2 ст. ложки растительного масла и нарезанные грибы.
![Приготовление блинов с грибами. Этап 4](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/add-mushrooms.jpg)
- Когда грибы пустят сок и он начнет выпариваться, добавьте обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Потушите смесь минуту-другую.
![Приготовление блинов с грибами. Этап 5](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/add-onion-to-mushrooms.jpg)
- Добавьте к грибам сметану, тушите около 3 минут. Досолите, если необходимо.
![Приготовление блинов с грибами. Этап 6](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/add-sour-cream1.jpg)
- Положите на блинчик грибную начинку, сверните его вдвое, затем еще вдвое.
![Добавляем начинку в блинчики Добавляем начинку в блинчики](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/put-mushrooms-on-pancake.jpg)
![Заворачиваем блинчики Заворачиваем блинчики](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/fold-pancake-once.jpg)
![Делаем конверт из блинчиков Делаем конверт из блинчиков](http://relax.ua/wp-content/uploads/2008/05/fold-pancake-twice.jpg)
- Положите готовый блинчик на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
8-10 штук
Источник http://relax.ua
Метки:
рецепты
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-