В жаркий день нет ничего лучше, чем окрошка с пикантным сочетанием маслин и лимона

Вам потребуется:

• 3 средних картофелины
• 3 свежих огурца
• 3 яйца
• 1 стакан (250 мл) нарезанного кубиками отварного
  или копченого мяса или ветчины
• 3,5 стакана (875 мл) хлебного кваса
• 8 маслин
• 3 ст. л. измельченного зеленого лука
• 3 ст. л. мелко порезанного укропа
• 3 ст. л. готовой горчицы
• 1 лимон
• 1/2 ч. л. молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Сварите картофель в мундире и охладите, огурцы почистите. Картофель и огурцы нарежьте кубиками примерно по 0,8 см.
   
2. Мясо или ветчину нарежьте так же, как огурцы. Маслины нарежьте колечками.
   
3. Яйца сварите вкрутую. Желток из одного яйца отложите, белок и остальные яйца нарежьте кубиками (оставьте 4 красивых яичных кружочка для украшения).
   
4. Отложенный яичный желток разотрите с 3 ст. л. горчицы до однородного состояния.
   
5. 3/4 нарезанного зеленого лука разотрите с солью так, чтобы лук пустил сок.
   
6. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Поперчите. Добавьте оставшийся зеленый лук и нарезанный укроп. Разложите по тарелкам.
7. Половину лимона очистите от шкурки, нарежьте ломтиками и каждый ломтик нарежьте на сектора. Добавьте нарезанный лимон в каждую тарелку
   
8. Залейте содержимое тарелок квасом. Добавьте примерно 1/2 ч. л. лимонного сока из оставшейся половинки лимона в каждую тарелку. Украсьте окрошку яичными кружочками.