Понадобится:

На 4 порции

• 1 луковица,

• 5 ст. ложек растительного масла, 
• 1 кабачок,
• 200 г помидоров,
• 2 лимона,
• 4 свиных шницеля, 
• 150 мл сливок,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 2 ст. ложки рубленой зелени,
• соль,
• молотый черный перец. 

 

Приготовление:

1. Лук нарезать кольцами, положить в форму для запекания, полить 2 ложками масла, посолить и поперчить. Кабачок, помидоры и 1 лимон нарезать кружочками, из второго лимона выжать сок. 
2. Нагреть духовку до +175°С. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить со всех сторон на 3 ст. ложках масла. Снять со сковороды, налить в нее сливки с лимонным соком и дать закипеть. 
3. Мясо выложить на лук, сверху положить кружочки овощей, посолить и поперчить. Положить кружочки лимона и полить сливками. Зелень смешать с сухарями, выложить на лимоны, посолить и поперчить. Запекать 40 минут.