-

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Метки

gold casino Конфеты авто автомобили баклажаны блинчики булочки бьюти мастер бьюти услуги визажист вторичные часы выпечка вязание вязание крючком вязание спицами говядина горные породы грибные котлеты грибы дача делаем своими руками десерты заготовки закуски запеканка заставки заставки на рабочий стол здоровье игровые автоматы идеи к новому году иллюстрации кабачки казино картинки картофель кекс кексы книги косметолог в уфе котлеты красота курица лимонад маникюр мастер-класс мода мотивы вязания мясо напитки новогодние рецепты новый год новый год 2018 обои на рабочий стол оладьи онлайн казино печенье пироги пирожки пицца поделки природа в картинках прически растения рецепты рукоделие рыба салаты свинина системы часофикации слоты соусы стиль стримы в казино супы схема вязания схемы вязания сырные крекеры тефтели торты туризм узоры вязания фоны фото цветы на выпускной чебуреки шашлык шоколад юмор яблочные оладьи

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ksenia_Live

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.02.2010
Записей: 9655
Комментариев: 3109
Написано: 14673

Записи с меткой сладости

(и еще 57625 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

gold casino авто автомобили булочки бьюти мастер бьюти услуги визажист вторичные часы выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки горные породы грибные котлеты грибы дача делаем своими руками десерты заготовки закуски запеканка заставки заставки на рабочий стол здоровье игровые автоматы идеи к новому году иллюстрации кабачки казино картинки картофель кекс кексы косметолог в уфе котлеты красота курица маникюр мастер-класс маффины мода мотивы вязания мясо напитки новогодние рецепты новый год новый год 2018 обои на рабочий стол оладьи онлайн казино печенье пироги пирожки пицца поделки природа в картинках прически растения рецепты рождество рукоделие рулеты рыба салаты свинина системы часофикации слоты соусы стиль стримы в казино супы схема вязания схемы схемы вязания схемы для вязания сырные крекеры тефтели торты туризм тыква узоры вязания фоны фото цветы на выпускной чебуреки шашлык яблочные оладьи

Рецепты сахарной глазури для новогодних сладостей

Дневник

Вторник, 27 Декабря 2016 г. 11:04 + в цитатник

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,5 ст 
молоко - 1 ч.л. 
соль - щепотка 
сливочное масло - 1 ч.л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры. 



Заварная глазурь 

Ингредиенты: 
сахар - 1 ст. 
яичные белки - 4 шт. 

Приготовление: 
Организуем водяную баню. Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахар и взбиваем на водяной бане пять минут. После этого глазурь внимаем с огня и продолжаем взбивать еще пять-семь минут 

Карамельная глазурь 

Ингредиенты: 
коричневый сахар - 0,5 ст. 
сахарная пудра - 1 ст. 
сливочное масло - 2 ст. л. 
молоко - 3 ст. л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
Масло растапливаем в сотейнике (кастрюльке), выливаем в него молоко и растворяем коричневый сахар. Даем закипеть и кипятим одну минуту. Сахарно-масляную смесь снимаем с огня и добавляем половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбиваем, охлаждаем, кладем ваниль и оставшуюся пудру. Взбиваем еще раз до получения готовой глазури 



Лимонная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 3 ст. 
сливочное масло - 100 г. 
лимонный сок - 2 ст.л. 

Приготовление: 
Масло, свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до пышности. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры. 

Апельсиновая глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,8 ст. 
апельсиновый сок - 3-4 ст.л. 

Приготовление: 
Выливаем свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, а не наоборот. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке. 



Сливочная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
жирные сливки - 0,5 ст. 
сливочное масло - 1 ст.л 
ванилин 

Приготовление: 

Сливки выливаем в кастрюльку, кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится. Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции 

Профессиональная цветная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 1 ст. 
молоко - 2 ч.л. 
сахарный сироп - 2 ч.л. 
миндальный экстракт - 0,4 ч.л. 
пищевые красители 

Приготовление: 
Сахарную пудру смешиваем с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавляем к ней сахарный сироп (кукурузный или инвертный) и ароматизатор и начинаем взбивать, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой. Раскладываем глазурь по чашечкам и добавляем в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя положим, тем насыщеннее и ярче получится цвет. Для глазирования печенья обмакиваем его в цветную глазурь или намазываем ее кисточкой. Для рисования выкладываем глазурь в кондитерский шприц и наносим цветные рисунки на торт или печенье. 

 



Пряничная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарный песок - 1 ст. 
вода - 0,5 ст. 

Приготовление: 
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь. 



Кофейная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
крепкий кофе - 3 ст.л. 
сливочное масло - 1 ст.л. 

Приготовление: 
Завариваем крепкий кофе. Для пущего эффекта следует брать не растворимый, а свежемолотый. Кофе остужаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе до однородного состояния. 

 



 

Шоколадная глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 2 ст. 
молоко - 4 ст. л. 
порошок какао - 2 ст. л. 
сливочное масло - 1 ст. л. 
ванилин - 1 уп. 

Приготовление: 
К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния. 

Желтковая глазурь 

Ингредиенты: 
сахарная пудра - 0,5 ст. 
сахар - 0,5 ст. 
яичные желтки - 2 шт. 
вода - 2 ст. л. 

Приготовление: 
Желтки выливаем в кастрюльку, высыпаем туда же сахарную пудру и взбиваем до появления пены. Сахар и воду смешиваем в другой кастрюльке и варим сироп (варим до пробы на нитку). Готовый сироп охлаждаем до теплого состояния и постепенно вводим в него взбитые желтки. Готовую глазурь хранить нельзя. Она очень быстро застывает и поэтому должна использоваться немедленно.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]