Ингредиенты на 4 порции: 300гр. кукурузной муки, 6 стол.ложек растительного масла, 1 кг. разной рыбы, 3 стол.ложки лимонного сока, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 500 гр. помидоров, соль, перец, 2 стол.ложки, 250 мл. бульона, 250 мл. белого вина, 2 стол.ложки рубленой петрушки.
Приготовление: для основы надо довести до кипения 1 1/2литра воды и 1 1/2чайные ложки соли. Уменьшив огонь, помешивая всыпать кукурузную крупу. Варить20 минут тщательно помешивая.
Рыбу вымыть, высушить, нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Лук и чеснок мелко нарезать. С помидор снять кожицу и нарезать их кубиками.
Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в 1стол.ложке масла. Снять со сковороды. В оставшемся масле протушить лук. Добавить измельченный чеснок и помидоры. Затем влить бульон и вино. Поперчить и варить 8-10 минут, затем положить рыбу и варить ещё 5 -7 минут. Посыпать петрушкой. Основу из кукурузной крупы подавать отдельно.