ингредиенты:

-500 г сырого куриного филе (из которого в итоге получится около 300 г отварного мяса)
-1 ст. ложка размягченного сливочного масла плюс немного масла для смазки формочек
-2 яйца
-2-3 ст. ложки муки
-100 мл молока
-щепотка соли

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности ( у меня на это ушло около 40 минут).

Пропускаем слегка остывшее филе через мясорубку, желательно дважды.

Яичные белки отделяем от желтков. Вводим желтки и сливочное масло в полученный фарш и перемешиваем.

Добавляем муку и снова перемешиваем.

Добавляем молоко, хорошенько перемешиваем.

Взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Вводим взбитые белки в куриную массу и аккуратно перемешиваем. Силиконовые формочки смазываем маслом и выкладываем в них будущее суфле, заполняя не до конца, а на две трети.

Выпекаем суфле в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут.

Готовому суфле даем слегка остыть, вынимаем его из формочек и наслаждаемся нежным, полезным и питательным блюдом.

Ингредиенты:

3 больших белка
2,25 стакана сахарной пудры
1 стакан какао
2 чайных ложки экстракта ванили
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка свежевыжатого сока кумквата, мандарина или апельсина
1/4 чайной стакана цедры или кусочков корки кумквата, мандарина или апельсина
1,3 стакана кусочков шоколада

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
Белки взбейте с сахарной пудрой, какао, ванилью, перцем, соком и цедрой до однородной массы.
Добавьте кусочки шоколада. На этом этапе консистенция будет что-то среднее между тестом для пирога и печенья.
Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя примерно по 4 см между ними. В духовке печенье растечется. Перед отправлением в духовку противня печенье посыпьте цедрой. Выпекайте 8-9 минут.
Когда будете доставать печенье, некоторое время оно еще будет слегка жидким. Оставьте остывать до комнатной температуры, но будьте осторожны перекладывая печенье с противня. Оно должно быть очень твердым.

Ингредиенты:

Банан — 3 шт.
Творог — 300 г
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 3 шт.
Сметана — 160 г

Приготовление:

1. Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).
2. Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150°C духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

белый кунжут 2 ст. л.
горчица с зернами 1/2 ст. л.
кайенский перец 1/4 ч. л.
крупнозернистая соль по вкусу
кумин 1/2 ст. л.
мак 1 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
паприка 1/2 ч. л.
черный кунжут 1 ст. л.
черствый хлеб, порезанный кубиками 3 стакана
яичный белок 1 шт.

Приготовление:

Эти сухарики придадут изысканность и богатую гамму вкуса супам и салатам. Нарежьте черствый хлеб на небольшие кубики. Смешайте все специи в одной миске. И при помощи ступки подавите семена, чтобы извлечь аромат из специй. Либо семена можно измельчить в кофемолке. Взбейте в отдельной миске белок, добавьте оливковое масло. Размешайте сухарики с яичной смесью, а затем посыпьте специями. Выпекать на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 175 градусов, примерно в течение 20 минут.
Охладить и добавлять в супы или салаты.