Открытый пирог приготовлен из картофельного теста с мясным фаршем и получается очень вкусным! 

Ингредиенты:

Для теста:
200 г картофеля (4 средних картофелины),
1 стакан муки,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Для начинки:
400 г мясного фарша (у меня смешанный),
1 луковица,
150-200 г капусты (можно и цветную),
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
2 томата,
немного сыра для посыпки верха пирога,
соль по вкусу,
немного растительного масла для обжарки компонентов начинки.

Приготовление:

Чистим картофель и ставим вариться.

Для начинки нарезаем белокочанную капусту и выкладываем её на сковородку обжарить - скорее потомить, при этом можно подлить немного водички, чтобы не подгорала. Если капуста цветная, то разделяем её на маленькие соцветия и тоже тушим на сковородке до полуготовности. И выкладываем капусту в тарелку.
Далее в сковородке жарим нарезанный лук, добавляем к нему фарш, подсаливаем, перчим и, помешивая, доводим до побеления. Присоединяем к фаршу капусту и ещё немного тушим.

Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера.
Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто. Если Вам покажется, что тесто жидковато (а картофельное тесто довольно непростое в работе), добавьте еще немного муки.

Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. Я не раскатывала, чтобы не пересыпать муки в тесто, а просто перенесла комок теста в форму и там уже выравнивала его по форме, как мы делаем с песочным тестом.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя. Так как начинка получается довольно рассыпчатая.

Сделаем заливку для связки ну и для вкуса из двух яиц и с 3 ложками сметаны. Заливаем этой смесью начинку. Я делала сразу два дела, ну и про заливку забыла, поэтому начинка у горячего мясного пирога слегка рассыпается, но всё равно очень вкусно!

Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры. Засыпаем натёртым сыром.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Вынимаем готовый открытый мясной пирог. Разрезаем на порции и... вперёд!