Филе нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю. Лук очистить, нарезать полукольцами, перемешать с филе. Кинзу мелко нарезать и добавить к филе и луку. Добавить в кастрюлю с филе майонез, кетчуп, разный молотый перец, соль. Мариновать 1-3 часа.
Перец очистить, нарезать квадратиками по размеру филе. Нанизать шашлык на шпажки, чередуя филе, лук и перец. Запекать на углях до готовности или в духовке при температуре +220°С 25-30 минут.