Профессиональное оформление цветами свадеб, юбилеев и других торжественных событий, можно заказать на сайте lafleursalon.ru в любое удобное время по достаточно приемлемой цене.

__________________________________________________________________________

Как и для свинины, оценка частей говяжьей туши производится в зависимости от содержащегося количества соединительной ткани. Чем ее меньше – тем быстрее мясо будет размягчаться при кулинарной обработке.
Наиболее ценными кусками туши с точки зрения минимального содержания соединительной ткани являются тонкий и толстый края.
Лопатка, задняя нога, ее боковая и наружная части содержат довольно большое количество соединительной ткани, поэтому размягчаются только при продолжительной варке или тушении.
Шея имеет около 80% соединительной ткани, поэтому наиболее рационально измельчать ее на фарш либо варить целиком.