Суббота, 21 Мая 2011 г. 00:33
+ в цитатник
Для плова вам потребуется:
-
1/2 кг мякоти свинины
-
3 говяжьих ребрышка
-
1/2 кг риса
-
1/2 кг моркови
-
2 луковицы
-
1 головка чеснока
-
1-2 маленьких или 1 крупный острый стручковый перец
-
около стакана растительного масла
-
1/2 ч. ложки зиры
-
барбарис
-
соль по вкусу
Примечание: Вкус и внешний вид плова сильно зависит от качества риса. Очень хорошо плов получается с рисом «басмати».
Способ приготовления:
-
Поставьте казан на огонь и как следует его нагрейте. Налейте в казан 150-200 г растительного масла. Плов можно приготовить и в большой сковороде с толстым дном, но чугунный казан гораздо лучше.
-
Когда масло как следует разогреется, опустите в казан ребрышки. Обжарьте их на среднем огне минут 7-8.
-
Выньте ребрышки из казана и опустите в него нарезанный колечками лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
-
Порежьте мясо на небольшие кусочки и положите в казан. Обжаривайте мясо, перемешивая его с луком.
-
Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой и, осторожно перемешав, обжаривайте минут 10.
-
Добавьте 1/2 чайной ложки зиры и головку чеснока, если он старый. Если чеснок молодой, его лучше класть перед рисом. Положите также стручковый перец и обжаренные ребрышки, влейте в казан кипяток так, чтобы содержимое было слегка покрыто водой. Посолите и варите этот зирвак на небольшом огне минут сорок.
-
Выньте из зирвака ребрышки (их можно съесть отдельно) и положите в него барбарис.
-
Слейте воду из предварительно замоченного риса и аккуратно добавьте его в казан. Снова влейте подсоленный кипяток, покрыв содержимое водой. Варите на небольшом огне.
-
Когда вода уйдет с поверхности риса, закройте казан крышкой и варите до готовности риса. Если воды остается совсем мало, а рис еще твердый, долейте немного кипятка.
-
Когда рис сварится, выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой минут 20.
-
Перед подачей на стол достаньте из казана стручковый перец и чеснок и аккуратно, чтобы не превратить рис в месиво, перемешайте плов.
На сегодняшний день пластиковые окна пользуются большой популярностью. http://okna-ds.ru/">Интересный ресурс об окнах я встретил здесь http://okna-ds.ru/. Заходите на сайт прямо сейчас!
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-