Национальное болгарское блюдо, составом напоминающее греческий салат (в основе обоих блюд – помидоры, огурцы и брынза).

Ингредиенты:

Болгарский перец — 400 г
Помидоры — 400 г
Огурцы — 300 г
Салатный лук — 50 г
Брынза — 250 г
Оливковое масло — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Винный уксус — по вкусу

Приготовление:

Перец вымойте и обсушите, смажьте кожицу оливковым маслом. Положите на противень и поставьте в духовку. Запекайте при максимальной температуре, периодически поворачивая. Выньте, когда на кожице появятся черные пятна. При желании можете приготовить перец на гриле.

Подготовьте остальные продукты: лук вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой.

Огурцы вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры вымойте, удалите плодоножку, мякоть нарежьте кубиками. Сложите в дуршлаг и дайте соку стечь – он не должен попасть в салат.

Петрушку вымойте, обсушите, листики оборвите.

Брынзу натрите на крупной терке.

Запеченный перец выньте из духовки. Положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 5 минут.

После этого выньте перец, снимите с него кожицу, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте соломкой.

Овощи и петрушку сложите в миску, приправьте солью и перцем, перемешайте. Добавьте оливковое масло и уксус. Еще раз тщательно перемешайте.

Разложите салат по порционным тарелкам, посыпьте натертой брынзой так, чтобы она образовала на поверхности салата пышную белую шапку.

Подавайте к столу.

Вместо брынзы используйте сыр “Фета” – вкус от этого только улучшится!