Ингредиенты:

Для теста:

• 250 гр. свеклы
• 200 гр. сахара
• 100 мл. масла ОЛЕЙНА
• 3 яйца
• 200 гр. горького шоколада ( 2 плитки)
• 100 гр. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

Для глазури:

• 100 гр. сахарной пудры
• 0,5 ч.л.лимонного сока
• 0,5 ч.л. свекольного сока
• немного белого шоколада

• Приготовление:

  Сначала нужно растопить шоколад. 
  В него нужно вмешать яйца ( по одному), затем добавить подсолнечное масло ОЛЕЙНА, потом муку, сахар и разрыхлитель. 
  Теперь необходимо хорошо вымешать, до тех пор пока масса не станет однородной, равномерно окрашенной.
  Теперь нужно почистить сырую свеклу и натереть её на терке ( половину на крупной, а вторую половину на средней).Лишний сок со свеклы нужно отжать--часть оставив для глазури. 
  Теперь отжатую свеклу нужно добавить в тесто и еще раз хорошо размешать. 
  У вас должна получится ярко-розовая, красивая смесь. Ее нужно вылить в хорошо смазанную форму для выпечки ( если у вас силиконовая--смазывать не нужно).Поставить кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 50-60 минут ( до сухой лучинки). Когда кекс будет готов нужно дать ему постоять в форме 20-30 минут. В это время можно готовить глазурь. 
  Кекс снаружи будет коричневым, а внутри оттенок теста будет розоватым или даже красноватым. 
  Чтобы кекс выглядел привлекательно нужно его полить контрастной по отношению к основному цвету глазурью. Поэтому лучше всего сделать розовую глазурь — со свекольным соком, а сверху полить растопленным белым шоколадом. 
  
  Итак, чтобы приготовить глазурь, нужно растопить сахарную пудры в свекольном соке и добавить лимонного сока, чтобы глазурь не была слишком сладкой. 
  В отдельной емкости растопить белый шоколад. 
  Теперь кекс достать из формы ( делается это очень легко) и полить розовой глазурью, дать несколько минут застыть и сверху сделать несколько белых шоколадных штрихов ( по вашему желанию). 
  Волшебный кекс готов! 
  
  ОТДЕЛЬНО ХОЧУ ОТМЕТИТЬ, что свекла в этом кексе хоть и является одним из главных ингредиентов, но готовый кекс не имеет выраженного ни вкуса, ни запаха свеклы. 
  Пробуйте и наслаждайтесь!!!